金陵酒廠是南京唯壹的綜合性白酒生產企業，也是20世紀50年代南京唯壹的白酒廠。1958期間，金陵啤酒首次在江蘇生產啤酒。金陵啤酒仍在百威英博位於南京的工廠生產，但“金陵”商標屬於壹家英國啤酒廠。
？我查到的關於金陵酒廠成立的資料是這樣描述的:“前身是吉峰酒廠，始建於1921，由1951至53年四個酒廠(車間)合並而成金陵酒廠。”
從著名的南京環球影樓拍的壹張照片可以知道，1年6月是建廠日。1951 6月1日，當地國營金陵酒廠成立。20世紀60年代(大概是WG時期)，金陵酒廠更名為南京酒廠。關於1985，南京啤酒廠更名為南京啤酒總廠。1992年底，啤酒生產從工廠分拆出來。本世紀初，工廠解散了。
？我在幾份廢棄的技術檔案裏看到了這家工廠不同年份的四種專用文具。
？在標有1962年6月28日“麥芽生產試驗總結”的信箋上，金陵酒廠的地址是“通濟門外九龍橋3號”。值得壹提的是，這種文具的紙張非常粗糙，很像過去常見的馬糞紙。這顯然是三年特殊時期的產物。但在接下來的用紙日期(1963 4月1)，特殊文具用紙正常，說明經濟已經趨於好轉。
在2月1983市場調查與預測中使用的信箋上，已經更改為南京酒廠名稱的地址是“通濟門外大街7號”。這是因為，70年代末，工廠在這裏建了廠房。
1987，九龍橋下七裏街20號建壹棟五層辦公樓。這張反映九龍橋面貌的照片是在這裏四樓的辦公室裏拍的。1992年底，啤酒生產從總廠剝離，成立合資公司，總廠廠部搬回同濟門外大街7號。
？讓我不解的是，解放前，“通濟門外九龍橋3號”是華豐裕酒廠。在1933出版的《南京城市詳圖新測量》中，華豐裕酒廠被明確標在九龍橋下。那麽，吉峰酒廠的廠址在哪裏呢？
？提出這個問題，不可避免地會引出吉峰酒廠和華峰裕酒廠。
？據商務印書館1938出版的《中國近代工業雜誌》記載，吉峰酒廠成立於民國10年(1921)，註冊資金5萬元，生產燒酒。華豐裕酒廠成立於民國三年(1914)，註冊資金25000元，生產汾酒。
？我仔細查閱了《南京城市詳圖新調查》，沒有發現吉峰酒廠。按理說，當時的南京城(明城墻)不太可能建大型的白酒廠。南京城南有個酒鋪的地名，但即使是民國時期也有白酒生產，也是小酒鋪。華豐裕酒廠當時的地址在城外。離秦淮河很近，原料運輸很方便，也不會太擾民。
由於金陵酒廠前身是吉峰酒廠，始建於1921，所以很明顯吉峰酒廠離通濟門外的九龍橋3號不遠。
？於是，我的思緒轉到了同濟門外的三層樓上。這座民國時期出現在很多老照片中的建築，壹直是金陵酒廠時期的酒精生產車間。在《南京城市詳圖新調查》中，這個區域沒有標明是哪家企業，但是是工廠，是存在的。
？《中國近代工業誌》中提到，吉峰酒廠生產燒酒，華豐裕酒廠生產汾酒。燒酒是壹種蒸餾制成的酒，酒精含量很高，點燃就能燃燒。李時珍《本草綱目·古司九韶》:“九韶非古法。自元朝以來，這種方法就被發明了...最近只和糯米或粳米或小米或大麥壹起蒸，放在發酵缸裏蒸七天。清如水，味極濃，滿身酒香。”
？燒酒的生產過程類似於酒精生產。
？汾酒也是蒸餾酒，但工藝復雜得多。
？在沒有史料的情況下，我大膽推測:
？1951 6月1日，金陵酒廠在吉峰酒廠的基礎上成立。1953之前與華豐裕酒廠和其他三家酒廠(車間)合並。吉峰酒廠的廠址大概在通濟門外大街7號。也許金陵酒廠用於酒精生產的三層老建築是吉峰酒廠專門生產燒酒的車間，直到金陵酒廠才改作酒精生產。
？華豐裕酒莊的名字出現在1933出版的《南京城市細節》新調查中，可能是因為這家酒莊的貢獻，有廣告的目的。
？非常遺憾的是，我過去看到的解放軍戰士在酒廠門口站崗，大約七八個幹部站在工廠門口合影的照片已經不見了。工廠大門上方的標簽名字記不清了。可以確定的是，在拍照的人中，有壹個是琪宇，他後來擔任了金陵酒廠的領導。
《南京地方國營金陵酒廠成立十周年攝影紀念》拍攝於原華於風酒廠，這裏是職工所在的啤酒車間。在員工合影的背後，可以清晰地看到河對岸的三層樓房。然而，我從這座建築的頂部發現了壹些令人困惑的東西...？
2015-11-28 20:40:47 |分類:城市記憶