敬義泰”商號是老銀川人記憶的壹道大門。這道大門的背後，藏著近壹個半世紀的歷史。幾經沈浮，塵煙散盡，“敬義泰”至今活躍在我們腦海中的是那些鮮活的記憶的片段。
最早的記憶
話說清朝同治（1862年－1874年）年間，在如今的山西省萬泉縣閻景鎮有壹李姓的大戶人家。李氏家族人丁興旺，壹應花銷物用自然不小，全賴李家弟兄仨（李敬信、李敬義、李敬泰）開的壹家小雜貨鋪供給。小雜貨鋪取名“敬信義”，也兼理外售。李氏兄弟死後，李敬信之子李子榮在“敬信義”的基礎上創辦了“敬義泰”商號，除雜貨外，還經營綢緞、布匹。
“敬義泰”的生意滾雪球般越做越大，轉眼到了同治末年。此時正值晉商在中國北方非常活躍之際，“敬義泰”見寧夏工商業落後，壹應生活用品基本仰賴外地輸入，便派出壹名叫王秉初的經理攜銀1000兩來銀川籌辦“敬義泰”分號，定址在現在的銀川市玉皇閣西邊。
“敬義泰”分號的開張給李氏家族開辟了滾滾財源。都說晉商是天生的經營人才，此話不假。分號開張之初，為增加收入，“敬義泰”在寧夏各縣都專設了莊客推銷貨物、收購寧夏土特產。
每年舊歷五六月間，寧夏引黃灌區大片妖冶的罌粟花落盡之後，便結出了飽滿圓實的罌粟果———“敬義泰”收購大煙的時間到了。泥黑的罌粟膏經過翻曬加工，制成了50兩和75兩重的磚板，再貼上“敬義泰”的紅色標封，就成了“粟板貨”。運到外省銷售壹空，白花花的銀兩便流水般匯入到了“敬義泰”的賬上。煙土生意讓“敬義泰”寧夏分號壹夜暴富。
玫瑰露酒
又是若幹年過去了，寧夏“敬義泰”分號的生意已遠遠好過了山西總店。山西的股東、經理和親友頻繁來寧，“敬義泰”分號東邊新建的敬義棧整日人歡馬嘶，好不熱鬧。數年後，敬義棧改作敬義醬園，是當時寧夏的第壹家醬園。敬義醬園前店後廠，產銷見面，生產和銷售醬油、醬菜、醬、醋、糕點、黃酒、玫瑰露酒和枸杞酒。玫瑰露酒和枸杞酒是當時寧夏最好的酒。
壹壇壇殷紅甜美的玫瑰露酒讓敬義醬園揚名。玫瑰露酒采用野生玫瑰釀制。春夏盛花之際，沿引黃灌區大大小小的渠堤居住的農人便紛紛采摘了野玫瑰交售到敬義醬園。店內的夥計將酒桶洗凈，取白酒60斤（60度）倒入，再倒入炮制好的玫瑰花6斤，用水澆開，溶解分層後，打開酒鍋閥門，讓酒流入缸內；再取壹口小鍋，倒入凈水、白糖各15斤、紅糖2斤，攪拌後打入4只雞蛋清，清出渣滓後，用小火熬20分鐘，制成配料；最後，將配料倒進缸內兌均，玫瑰露酒就制成了，封缸儲存壹個多月後，即可上市。
新酒出缸的日子，整條街的人都沈醉在若有若無的玫瑰的馨香中。
恭順的學徒
敬義泰”寧夏分號創辦之初，有鋪面3間，學徒和店員十幾個，資金白銀1000兩。最紅火的時候，店員、學徒多達30余人，現銀20萬兩。
學徒和店員永遠是商鋪裏最清苦卻又是最勞碌的壹群，他們可能姓王、姓李或是姓張……從青發到白頭，若幹年後，他們留在人們記憶中的永遠都是些或高或低、或胖或瘦的身影，沒有人會記得他們的名字。
“敬義泰”嚴守晉商舊習，全部學徒和店員均出自山西本土，絕不招收經商地本地人。“敬義泰”選徒嚴格，招收的學徒大多與店內的經營者有親朋關系，而且有可靠的鋪保。學徒的工作非常辛苦，每天都是晚睡早起，除幹零雜活外，還要負擔很多其他事務，所謂“開門掃地涮煙袋，提茶倒尿暖鋪蓋”。學徒有工資，年底時店東贈送每人三四兩銀子，3年出徒後，根據工作表現和能力大小規定工資。店員每3年可以回家探壹次親，每次半年，探親期間工資照發。
幾經浮沈
“敬義泰”寧夏分號的紅火延續了半個多世紀，到了上個世紀30年代，漸漸走向了衰微。馬鴻逵主寧後繁重的苛捐雜稅、連年不斷的強迫雇兵、官僚資本集團的排擠、貨幣的貶值，將“敬義泰”逼入了困境。“敬義泰”輝煌的年代永遠地過去了。
1949年寧夏解放後，已改為“大同慶”的“敬義泰”寧夏分號接受了和平改造。1956年，“敬義泰”又順迎社會主義改造，參加了公私合營。1959年，“敬義泰”轉為國營企業，主要從事糕點生產。
六十年代
上世紀60年代初，已轉為國營企業的“敬義泰”意外地迎來了壹個生產高峰。記者尋訪到“敬義泰”當年的壹位員工。據他介紹，60年代初，全國上下糧食緊張，但此時國家有壹項政策，就是百分之百保證食品企業的原料供應。當時銀川市只有兩三家食品加工企業，“敬義泰”就是其中規模較大的壹家。由於食品生產所需的糧油、糖等供應不受限制，而同時人們對食品的需求又是那麽的迫切，這種情況下，“敬義泰”生產的紅火可想而知。據當年的老員工回憶，當時“敬義泰”70余名工人不分晝夜地加工生產糕點、醬、醋等，每天光做糕點用的面粉就有100多袋。此種特殊情形下的紅火註定不會長久，三年自然災害還未過去，“敬義泰”便在1963年秋徹底停產了，只保留了幾間門面。
兩個轉折點
1978年，銀川市政府下令恢復了“敬義泰”的生產，依然延續前店後廠的格局，只是規模比往昔小了很多。由於當時寧夏還沒有個體的食品企業，“敬義泰”的生產可謂順風行船，波瀾不驚。
王全鎖是今天還能尋找得到的為數不多的幾位“敬義泰”的老員工之壹。1983年，王全鎖進入“敬義泰”當工人。據他回憶，當時“敬義泰”有正式職工40余人，臨時工五六人，生產的糕點在銀川市的各個商店都有銷售。他1987年秋天升任“敬義泰”廠長。1988年，恢復生產整10年的“敬義泰”又趕上了第壹輪承包責任制。經上級委派，廠長王全鎖承包了“敬義泰”，壹包3年，每年向國家上交7萬元利潤。此後，王全鎖又連續兩次承包“敬義泰”，直至1994年。1993年，“三角債”再次牽絆住了壹度處於上升態勢的“敬義泰”，令其不堪重荷。
1998年，苦撐度日的“敬義泰”被銀川古樓飯店兼並，“敬義泰”原來的壹位副廠長買下了“敬義泰”，重起爐竈，加工生產糕點。
新時期
2003年通過上報國家商標局對“敬義泰”品牌進行商標註冊，由國家商標局註冊登記頒發了“敬義泰”品牌證書。2005年通過了ISO 9001：質量管理體系認證。2006年被銀川市人民政府授予糧食加工骨幹企業。2006年被商務部認定為“中華老字號”單位。現食品生產年產量達680噸，占區內糕點的1/5的市場份額。全區各大商場及鄰省銷售網點達230多家。其產品有面包、蛋糕、低脂低糖糕點、桃酥、天津風味大小麻花、江米條、薩琪瑪、餅幹、煮餅及各種幹點，有廣、蘇、潮、京、港、日、韓等各式月餅，***十幾大類，上百種糕點系列產品。根據季節變化和市場需求，每月糕點種類生產各有側重。