目錄
第壹單元前言
第二單元概述
第三單元庫存操作流程
第4單元庫存的組織和系統建立
第五單元庫存配置圖及其表格
第六單元盤點前的準備
第七單元存貨的具體操作
第八單元庫存結果的分析和處理
第壹單元前言
壹.適用範圍
本手冊面向參與盤點的員工和經理，並作為公司盤點系統的參考指南。
第二，目的
作為盤點的標準操作程序，本手冊全面介紹了盤點制度、要求和流程，旨在提高盤點的準確性和工作效率。
第三，好處
使用本手冊可以提供以下主要好處:
1.較短的培訓時間
2.更高的工作效率
3.統壹術語，方便交流。
4.更好地理解和實際操作庫存系統。
5.理解庫存在商業系統中的重要性
第二單元概述
壹、什麽是庫存？
所謂盤點，就是定期或不定期地對超市內的全部或部分商品進行盤點，從而真實地掌握這壹時期的經營業績，進而改進和加強管理。
第二，為什麽要庫存？
對於琳瑯滿目的商品，對於摩肩接踵的客戶，員工在外忙碌，無非是讓客戶滿意，讓企業繁榮。但是要知道是盈利還是虧損，靠每天的報表和每天的業績是無法準確知道的。目前，唯壹的辦法是進行盤點，通過盤點，我們可以做到:
1.準確把握庫存。
2.把握損失，改善損失。
3.加強管理，防止延誤。
三、庫存的目的
每壹次盤點都需要大量的人力、物力和時間，但也會帶來壹些負面影響，但卻是壹項非常重要的工作，因為它可以達到以下目的:
1.了解店鋪在某壹階段的盈虧情況。
2.了解目前貨物的存放地點和短缺情況。
3.了解店鋪的庫存水平，商品積壓情況，商品周轉情況。
4.挖掘並清除滯銷品和快過期品，整理環境，清除死角。
5.根據庫存情況，可以加強管理，同時可以遏制不當行為。
第三單元庫存操作流程
壹.流程圖
盤點作業流程規劃是否細致，直接關系到盤點結果的真實性。
顯著性差異
是
不
二、操作流程管理
1.存貨制度由商業公司統壹制定。包括:盤點方法、盤點周期、賬務處理、差異處理和獎懲規定；
2.組織實施
包括:組織實施全部盤點，組織實施部分盤點，以及區域劃分；
3.盤點操作要分區域，落實到人；
4.盤點前準備:主要包括人員組織、工具、通知、商品及環境整理、工作分配及盤點前培訓、各種資料整理；
5.庫存操作:主要包括數據整理分析、庫存調整、差異處理和獎懲執行。
第4單元庫存的組織和系統建立
第壹，庫存系統的建立
盤點方法列表如下:
實際和預定區域時間周期循環
實體書是綜合性的
庫存區域
庫存業務有定期和不定期業務後。
定義實際盤點庫存數量的方法。用書面或計算機記錄進出賬戶的流量，以獲得期末存貨余額或估計成本。按類別、分區統計超市內所有的庫存區域，並按順序統計某些區域，這樣在重復盤點時，超市仍然對外營業。關閉後，超市對相同盤點間隔的存貨和不同盤點間隔的存貨進行盤點。
適用範圍和時間間隔超市的實物盤點由電腦部和財務部每年進行兩次。銷售區域的盤點是對家用電器、精品，或者突發事件、人員變動、異常操作等的全面盤點。
描述:
1.由於零售行業本身的特點，我們對存貨采用相應的交叉盤點法。
2.在特殊情況下，如人員變動、突發事件(如水災、火災等)和非正常運行時，必須組織另壹次盤點。至於整體還是區域庫存，要看情況。
二、會計處理
由財務部制定並實施
第三，差異處理
庫存可能會有顯著差異。所謂顯著差異是指:損失率大大超過同行業標準或公司目標，毛利率遠低於同行業標準或公司目標。
1.庫存損失率是實際庫存和計算機理論庫存之間的差異。
壹般來說，磁盤丟失有以下原因:
(1)錯位和泄漏
(2)計算誤差
(3)偷竊
(4)收據不正確，或空單收據，導致賬多事少。
(5)報廢商品未進行存貨更正。
(6)部分商品清倉，未計算降價損失。
(7)生鮮產品失重處理不當。
(8)商品價格變動未登記，擅自變動。
2.如有重大差異，應立即采取以下措施:
(1)再次確認庫存區域，看是否有遺漏庫存；
(2)核對收據，檢查是否有大量非正常購買，且未錄入電腦；
(3)檢查是否有大量異常退貨，且未錄入電腦；
(4)檢查存貨修正和存貨價格變動表；
(5)重新計算；
3.商品的損耗代表了管理者的管理水平和責任感。只要結果在合理的範圍內，就認為是正常的。同時，要獎優罰劣，減少損失。參照低成本損耗的行業標準和責任落實的經營理念，公司目前的超市存貨損耗標準為:
(1).門店存貨損耗率應控制在總銷售金額的4‰-6‰。
(2).6‰~ 8‰之間，應視為低於標準水平，管理者必須負責查找原因，提出整改措施。
(3)8‰以上為異常，追究相關操作人員和員工的責任並進行處罰。
(4)開店後前兩個月的第壹批存貨允許有較高的損耗率。
4.庫存的組織
壹般是各門店負責組織盤點員。如果是全面盤點，公司運營部、電腦部、財務部、采購部分別對各門店的盤點進行指導和監督，運營副總統籌安排。各部門經理負責，落實到所有部門和人。盤點操作是超市人員參與最多的操作，所以要求所有員工都參與盤點。壹般每個部門都是壹個小組。
整體庫存組織結構圖(如下所示)
如果是區域盤點，各樓層部門根據盤點計劃組織實施，ALC配合操作。
第五單元庫存配置及其形式
壹、庫存配置描述
開業之初的全店布局可以作為庫存布局。壹般來說，庫存計劃不僅包括店內的冷藏櫃、冰櫃、貨架、大型陳列區，還包括後場的倉儲區、冷藏區，只要是存放陳列的商品，都要標註。
為了掌握全局和規劃，在盤點圖中必須對通道和展架進行編號，並且必須將這個編號做成貼紙，粘貼在展架的右上角，以便詳細分配責任區域，盤點員了解自己的工作範圍。同時也可以在這張地圖上把握全局，合理分配，互相幫助。
庫存表(附後)
1.清單
2.庫存責任區分配表(適用於集團)
3.集團庫存安排計劃表
4.支持庫存人員安排時間表
5.庫存培訓計劃
附件1:
填寫說明:
1.按部門填寫
設定數量
3.數數日期，按年、月、日填寫。
4.商品條形碼
5.計算機確認的商品名稱
6.按銷售單位計算的數量
7.普查員簽名
註意:此表有三種類型，第壹種是黑線(初始點)，第二種是藍線(重復點)。※.
第三條紅線(快照)
附件2:
庫存責任區分配表(集團)
部門日期
名稱庫存類別區域編號庫存單編號備註
從頭到尾的張數
填寫人:審批人:
附件3:
集團庫存安排計劃
部門:主管姓名:日期
員工
姓名、職位、盤點時間、盤點內容、盤點步驟、加班。
小時
初始點和復點抽運點
部門經理:
附件4:
庫存培訓計劃
日期
部門組
其他部門
參加培訓的其他部門。
培訓員的培訓
時間引導
人事部門
生長
新鮮熟食
吃
糧油，
罐頭食品
幹貨
日本比賽
香煙和酒
飲料
沖調
喝
糖果
餅幹
非食品電器
家庭必需品
家用紡織品
家
優秀作品
總數
制表審批運營副總裁
第六單元盤點前的準備
自古以來，兵家“不打無準備之仗”。提前的準備越細致、越細致，清查工作的進展就越順利，清查結果也就越準確。
第壹，人的安排
1.原則上任何休假都要在盤點當天停止。特別是整體盤點至少要安排在兩周前，包括加班和延長時間。超市各部門要寫出XX集團的庫存安排計劃表(見上表3)，報運營副總審批。
2.責任區要落實到人，劃定範圍。
第二，告知
1.通知客戶
如果業務中的庫存影響了客戶的購物，我們會通過廣播通知客戶以取得理解:“親愛的客戶朋友，我們的庫存給您的購物帶來了不便，請諒解，祝您購物愉快！”
如果庫存關閉，應提前三天通過廣播和公告通知客戶，避免客戶徒勞往返。
2.通知制造商
盤點前，采購員應在訂貨時註明，或電話告知或發函阻止廠家在盤點期間發貨，並提前壹周在收貨處張貼通知。
第三，盤點前培訓
1.盤點前兩周內進行盤點模擬訓練，說明註意事項，確保盡量減少失誤。
2.模擬培訓，根據實際盤點步驟進行講解，由運營副總裁和超市經理安排實施，ALC填寫盤點培訓計劃表(見前4)，提交運營副總裁審批。
3、盤點人員逐壹進行操作練習。
4.各部門負責人應示範標準操作。
5、庫存工具
盤點表(壹式三份，黑、藍、紅)、張不幹膠紙、紅藍圓珠筆等。
四。工作分配
初始工作應由指定的員工進行，抽樣和重新計數工作應由部門主管或財務人員進行。
五、商品整理、環境整理
在實際盤點前兩天，會對商品進行整理，使盤點工作更加有序有效，不良商品會盡快下架。整理的要點是:
1.檢查貨架或冷凍或冷藏價格牌是否與商品陳列位置壹致。如果不壹致，調整或更換新卡；
2、將商品擺放整齊，以便清點數量，如陳列端、陳列架、壁式陳列架、隨機陳列架、樁頭等。；
3.移除不良產品和退貨。報廢的貨物應當報廢，退回的貨物應當退回收貨區。包裝破損的貨物應及時處理；
4、清理店鋪和工作場所的角落，檢查收貨區是否有滯留貨物；
5.保持所有設備、備件和工具有序；
6.庫存商品分揀要註意兩點:壹是小箱子放在大箱子前面；二是避免貨物數量不足，整箱算作整箱的情況；
7.盤點前的最終安排:
壹般在盤點前兩個小時，最後整理好商品，主要是展示架上的商品。不得更改順序，否則在盤點期間編號將無法匹配。
六、資料文件的整理
為了避免虛假現象，應該對有關庫存的信息進行整理:
1，合資自營商品單據整理；
2、報廢文件匯總；
3.禮品文件摘要；
4.更改包裝單位的商品單據摘要；
5.接收數據摘要
需要註意的事項
1.盤點前，每個主管必須檢查前三天的退貨，看是否錄入電腦；
2.主管檢查報廢貨物是否及時糾正；檢查破包貨物是否分揀。
3.銷售區域的盤點必須在當天營業結束後進行；
4、電腦部必須在營業結束後，開始盤點進行庫存鎖定；
5.收貨部門必須在盤點當日19: 00停止所有數據錄入(視實際情況而定)；
6.未錄入的貨物必須標註“未清點未錄入”。
第七單元存貨的具體操作
壹、庫存操作流程圖
是
差異
不
是
矛盾
不
矛盾
二、存貨的規定
1.初始點調節
(1).先訂倉庫(倉儲區)、冰櫃、冷庫，再訂門店。
(2).庫存貨架或冰櫃，冰櫃，從左到右，從上到下。
如圖所示:
(3).每個貨架或冰櫃，冰櫃被視為壹個獨立的單元，並使用壹個單獨的庫存表。如果盤點表不夠，繼續使用下壹張。初始盤點表為黑色；
(4)盤點單上的數字要填寫清楚，不要亂塗亂畫，混淆視聽；
(5)如果數字寫錯了，要徹底塗改；
(6).清點時必須按最小單位清點，不足壹個單位忽略，同時拿出來歸類為待加工產品堆放的地方；
(7).盤點時，順便查看商品的有效期，過期商品應立即取下，分類放入待處置商品堆放處；
(8).如果查不出商品序列號或價格，立即脫下，以後追查所有權；
(9)註意庫存中的大分類和小分類，並標明分類商品所在的貨架號。
2.復點操作的規定
(1).重新清點時，首先檢查庫存配置圖是否與實際現場壹致，是否有漏項區域；
(2).復點在初始點壹段時間後進行，用藍色鏈接；
3.取樣操作規程
(1).整個區域的采樣視為多個點；
(2)選擇店內死角或體積小、單價高、數量大的商品；
(3)對抽水點取紅色盤點表，並註明為抽水點；
(4).抽樣是指對初始點和重復點無差異的商品進行抽樣。
4.差異處理
這裏的區別是，初點和復點不壹樣，采樣的結果也不壹樣。(有關數據差異的調整，請參見單元8庫存調整)
(1).第壹點與第二點不同，因此主管或其指定的不同員工應前往第三點，填寫紅色表格並註明第三庫存。如仍有差異，則由不同的人重復上述動作，並註明盤點多少次，直至正確無誤，電腦上無差異報告；
(2)如果取樣點與上述清單有差異，則按照上述動作進行，直到正確為止；
(3).如果沒有差異，必須由主管簽字，ALC將“確認”。
5.預防措施
(1).每份盤點報告必須由部門經理或以上人員簽字；
(2)監理在報告上簽字時，應再次檢查其數量的總和，以確保其正確無誤；
(3).主管必須檢查每個員工負責的庫存區域是否確實完整；
(4)庫存前，庫存項目的銷售區域應保持適當的安全庫存；
(5)主管負責處理待處理的貨物(如破損、變質的貨物、過保質期的貨物、無商標的貨物等。)在盤點過程中收集。
6.打印實際庫存報告
經主管核實並由部門經理或以上人員簽字後，ALC將打印實際庫存報告。
第八單元庫存結果的分析和處理
盤點操作結束後，應將實際庫存與電腦庫存進行核對，如有差異，應追查原因，防止漏項。
首先，找出差異的原因(差異的原因在模塊4中有描述)
二、庫存調整
1.庫存修正流程圖
(1).此時生成的差異經部門經理簽字後，以實際庫存為正確數據；
(2) ALC只有在運營副總裁簽字後才能“確認”；
(3)公司運營部會在每壹項盤點後視情況進行抽查；
(4)該報告在下壹次盤點前不得銷毀；
(5).會計調整，由財務部完成；
(6)盤點計算機系統流程，查閱計算機部相關程序。
2.數據整理
(1).經理應確認存貨清單是否全部收回，同時簽字；
(2).復印復印件，原件送財務部核算；
(3)財務部收到盤點資料後，應在2天內提交盤點結果報告；
(4)各部門應對盤點的執行情況作出報告，作為今後改進的依據和參考。
盤存報告單
部門:日期:
改善執行問題的對策
初始板
重播
繪制磁盤
主管:
第三，免費商品的待遇
1.庫存中通常會出現以下特殊情況。
(1).有項目編號，但沒有名稱或名稱錯誤。
原因是:
錯誤的商品編號
商品編號已被消除，但商品仍在出售。
設置編號(制造商濫用現有的商品編號並應用新產品)
(2).有名字，沒有文章號。
原因是:
條形碼脫落，無據可查。
店內購買，還沒有序列號。
2.處理程序:
(1).進行盤點:如有可能，確認商品編號(條形碼)並輸入盤點記錄。
(2)庫存後找不到來源的商品要列出清單，送采購部確認，壹方面集中處理。
(3)無法通過采購確認的貨物，可按以下方式處理:
返回制造商
如果沒有條形碼和商標，店長會決定在質量仍然完好的情況下酌情清貨。
報告的損失
(4)未經許可進口貨物的，追究責任。
(5).註意:不要向顧客出售不合格品、過期或變質的商品。