萊城盛產“三辣”——生姜、大蒜、雞腿蔥以及蔬菜、糧油等農產品。萊蕪的種植歷史已有兩千多年，如今，萊蕪生姜連續三屆在中國國際農業博覽會上被評為名牌產品。早在1961年，這裏就被列為山東省生姜、大蒜、大蔥商品基地，根據周恩來總理指示，全國“三辣”會議在這裏隆重召開。萊蕪的大紅袍花椒，椒皮厚實，色澤鮮艷，香味濃郁，與生姜、大蒜、大蔥壹起並稱為萊蕪的“三辣壹麻”，麻辣九州，香飄四方。萊城區先後被命名為“中國生姜之鄉”和“中國花椒之鄉”。
近幾年來，萊城區立足農產品資源豐富這壹優勢，大力發展加工、儲藏、購銷龍頭企業，農業產業化體系初步形成，產品遠銷全國各地和日本、韓國、美國、東南亞等20多個國家和地區，深受國內外客商的青睞。撰文，鐵名
廟子粉皮，已有三百多年的加工歷史，傳說清乾隆年間，乾隆皇帝撰寫《十全記》書時，禦廚每天用廟子粉皮燉雞，讓乾隆帝用膳，以保證他大腦供血，後乾隆知曉燉雞的攙貨粉皮來源於蓮花山腳下的廟子村，於是，便在文武大臣面前風趣地說“沒有廟子粉皮燉雞，就沒有朕寫的《十全記》。”由此在民間廣泛流傳出許多廟子粉皮與乾隆帝的《十全記》書的感人傳說，從此，廟子粉皮這壹百姓當家產品，便被推舉為朝廷貢品。
廟子粉皮選用蓮花山腳下純天然、無汙染、不使用任何化學肥料的地塊，所產的優質甘薯加工而成。其產品特點：無激素、無毒素、光亮透明、耐煮、韌性強，味道香甜純正、口感好。
經常食用，能充肌膚，去肌死，破宿血，軟化血管，增強皮膚彈性。具有養生、開胃、健脾、補虛、益氣、滋腎、壯陽、清熱除濕、預防陰冷、調節平衡人體酸堿等保健作用，該產品是預防心腦血管疾病，抑制大腦衰老，強體活血、潤腸、通便的上等保健食品。 撰文，田茂泉
萊蕪香腸也叫南腸，做南腸，當年有大名鼎鼎的順香齋。順香齋的創始人叫蘇誌亭，是濟南歷城人，祖上就是經營香腸的，但是生意並不是很好。清朝末年，蘇誌亭舉家遷到博山。那時的博山已經是個繁榮的城市，手工業發達，作坊遍布大街小巷，往來客商絡繹不絕。可是做了幾年，生意並沒有多大起色。蘇誌亭又遷到了萊蕪城北的吐絲口，也就是今天口鎮。吐絲口歷史上是個有名的集鎮，在宋代就是齊魯蠶絲的主要集散地。清末的吐絲口雖已衰落、繁榮程度難比博山濟南，卻也算是熱鬧的地方。蘇誌亭就是在這裏，壹手創出了順香齋和萊蕪香腸。 萊蕪香腸的原料，原是壹種萊蕪當地產的、叫做“萊蕪黑”的黑豬豬肉。這種豬通體烏黑，特別好養，母豬產仔多，還不挑食，吃糠咽菜也能長得壹身好膘，因而深受當地百姓喜愛。 其主導產品“順香齋”牌南腸因其用料考究，制作精良，味美可口，別具味道等特點，得到廣大消費者的認可，獲得了普遍的贊譽，先後榮獲“山東省優質食品”、“山東市場暢銷產品”、“山東名牌”、“山東省著名商標”、“第十三屆中國食品博覽會金獎”、“山東省旅遊商品十佳品牌”等榮譽稱號，產品遠銷全國各地，深受消費者青睞。撰文，鐵名
萊 蕪 三 辣 萊蕪種植花椒的歷史悠久，據考證，早在北魏時期就有栽植花椒的記載，明代嘉靖年間已開始大量栽植，之後常種不衰。主要栽植品種有：香椒子、大紅袍、小紅袍、青皮椒、大花椒等。
萊蕪花椒具有高產、優質、適應性強、樹勢健旺、果穗緊密粒大、出幹皮率高、椒皮厚實、色澤鮮艷、香味濃郁等特點。花椒皮中各類揮發性芳香物質含量高達9%，不僅是提煉制作高級食用香精的好原料，而且是上等的食用調味品；花椒種子含油量高達30%，花椒皮和種子均可入藥，具有開胃、健脾、增強體質之功能。
萊蕪生姜、大蒜、雞腿蔥與萊蕪大紅袍花椒並稱為萊蕪“三辣壹麻”，萊蕪大紅袍花椒在第三屆中國農業博覽會上被評為名牌產品。1971年，萊蕪被列為山東省花椒商品基地縣，1998年萊城區被命名為“中國花椒之鄉”。