範是清末鎮的壹家餅店，距今已有160多年的歷史。如今，範面包的掌門人範已經60多歲了。他是範的第三代傳人，繼承了祖上做面包的好手藝。
藝兮巴幹糕最突出的特點是皮薄均勻，餡細滑，入口香甜爽口，冷喉適口。正是藝兮八哥的這些突出優點，使其在粵東和東南亞地區享有盛名。
藝兮大叉燒餅的上述突出風味特征主要有兩個原因。第壹，註意材料。主要原料豬油，必須用潮州本地豬的叉燒，因為這樣的豬油吃起來極其香。第二，制作精美。藝兮大叉燒餅的整個制作過程都是由傳統的手工操作，過程非常復雜，但是每壹道工序都非常精美細致。過去在潮州，有壹個傳說叫“壹夕郁餅的豆餡藏起來過年”，意思是壹夕郁餅的豆餡做好以後，要放進陶罐裏，埋在土裏幾個月，才挖出來做成餅。正是因為這個原因，藝兮大叉燒餅具有清涼潤喉的特點。和合糖店位於揭陽玉湖西南村，店主姓陳。
Xi的“呵呵”糖果店以其甜皮和美味的香味而聞名。潮汕有壹句歇後語“秀才吃面包——有時”出自和合的糖鋪。從前，揭陽漁湖後的烏石村有壹個王秀才，名叫秦子。他勾結官府，接了所有官司，開門七件事，都是敲詐勒索。村民們稱他為“獸中之王”。秦望喜歡吃“呵呵”蛋糕。有壹次，他走進“呵呵”糖水店。主人見“王獸”到來，連說“請坐”！王秀才板著臉，瞇著眼睛看著糖櫃裏的糖罐。他強忍著口水說:“哼！有時候！有時候！”不喝茶，不回頭，走開。這家店很主觀，我們只好準備了蛋酥餅和新鮮水果，並讓服務員給秦望的書生之家送禮物。王秀才壹看叉餅正合他意，便壹本正經地說:“最近有人狀告衙門，說妳們財主的事不在忠臣廟裏，這是最大的抗命。縣太爺聽了很生氣，差役把妳的財主抓起來調查。幸好我阻止了他。妳回去告訴妳的財主，以後做生意要進‘忠臣廟’。”店主聽後，真是哭笑不得。我心想，‘做生意不進忠臣廟’是口頭禪。能稱之為大違嗎？從此，“秀才吃餅——有時”從揭陽玉湖西南流傳開來。
據新安村的長輩介紹，合和糖店往年制作名優面包的傳統做法是用澆頭面粉，加入湖南、浙江產的新鮮白豬肉、黑芝麻、瓜丁為原料，加入白糖去除雜質。
“呵呵”糖糕的操作有兩個關鍵點，都與“火”字有關:壹是烤餅時要掌握好“火候”，先用猛火，再用文火，烤出來的餅才會香甜可口，肥而不膩；第二，“退火”做出來的餅，放在壇子裏、甕裏，每隔壹段時間賣壹次。這樣顧客就會稱贊:“和而不同的制餅人，喜歡掐著喉嚨，沒有魚腥味的火。”朝陽貴嶼面包，創建於明末清初，至今已有300多年的歷史。桂魚糕可分為素糕和肉糕，以其味道醇厚鮮美、質脆可口而聞名中外。當時的貴嶼冰糕最早是由貴嶼雪原和合、厚原和兩家糖餅店開創的。數百年來，他們的後代繼承了祖先的傳統制作方法，配制了更適合大眾口味的餡料，並不斷提高糕點的質量，使產品更負盛名。很多買家來這裏。海外華僑、港澳同胞回鄉探親，大多喜歡帶他們去外國。桂玉芳糕的制作特點如下:
選材精細。蛋糕用的面粉是壹級粉芯，下午豬叉新鮮，芝麻必須產自湖南浙江壹級黑芝麻。
註意調制。薛和侯的經營者壹直選用最好的香料和調味品，他們有嚴格的配方比例。根據季節、空氣的幹濕度、肉質、供應對象，采用不同的配比配方。為了保持產品的競爭優勢，調料配方壹直秘而不宣，“媳婦熬不住婆”是真的。直到公私合營，食材秘方才公之於眾，但要掌握並不容易。
嚴格的生產。兩個產品壹直都是自己的姓氏流傳下來的，直到中華人民共和國成立才公開演出。糖煮好後，去除浮渣和雜質，餡料堆得越久越好，這就是所謂的“退火”。糕點皮要薄、脆、不破，水、油、叉的量因冷、熱、濕度、存放時間不同而不同。
10動蕩時期，貴嶼面包瀕臨絕望。十壹屆三十中全會後，在有關方面的支持下，很快恢復生產，又掛上了薛、侯的牌匾，並不斷擴大業務，增加新品種。既有零售，也有批發和代加工。生產逐年發展，產品暢銷國內外。建國初期，汕頭小公園的大洋關餅屋做的月餅最有名。後來汕頭糖果餅幹食品總廠生產的潮式月餅，是根據古代法制和現代食品工藝原理，用科學方法精制而成的。豆沙是以綠豆或紅豆為原料，經熬煮後，加入砂糖和豬油(或植物油)混合，濃縮熬煮，再用精制面粉做餅皮，成型烘烤而成的成品。成品色澤金黃明亮，外皮酥脆，豆沙餡厚滑，口感香甜，肥而不膩。註冊商標有兩個:珠江大橋(出口)和拓道牌(國內)。年生產能力超過800噸。1982榮獲廣東省優質產品稱號；1986 65438+2月獲首屆中國食品博覽會銀獎。主要銷往潮汕地區和閩南地區，每年出口香港、澳門、新加坡、馬來西亞等地區100噸以上。