胡愛山，又名山藥，是山藥的成品名稱。多年生草本植物，莖匍匐，通常略帶紫色，圓柱形根，對生葉，橢圓形或卵形，花乳白色，雌雄異株。塊根含有澱粉和蛋白質，可以食用。
桂龍胡愛山種植區主要位於韶關市武江區桂龍鎮龍安村、潘村、鳳田村。龍安村種植胡愛山已有40多年的歷史。胡愛山是當地的主要優勢農產品，但傳統種植方式產量壹般在1000-1250 kg左右，形狀較差。為解決胡愛山山產量低、價差大的問題，近年來，隆安胡愛山合作社組織相關技術人員，通過兩年的實踐試驗，優化品種，成功總結出壹套“胡愛山山鉆孔灌沙高產栽培技術”水肥壹體化種植方法。這項技術的成功不僅省工省時，而且大大提高了產量。與傳統種植方式相比，每畝可增產300至500公斤，從每畝2000公斤提高到4000公斤左右。而且種出來的山藥形狀圓、直、白，比較好看。同時，也解決了胡愛山只能在沙土上種植的問題。使用這種新技術，即使在壹般土壤和粘性土壤中，也同樣高產。現在胡愛山龍眼已經成為龍眼的地方品種。它不同於胡愛山的其他品種，形狀好，光滑，口感好，味道甜。憑借自身優勢，在市場上具有較強的競爭力，更受消費者歡迎。
胡愛山桂龍生產裝置簡介
韶關市武江區龍安胡愛山生產專業合作社:龍安村種植胡愛山已近40年。由於是單家生產經營，開拓市場和抗風險能力較弱，經濟效益長期徘徊不前。為了改變這種被動局面，2007年，村主任賴德雄帶頭動員村裏幾個種植大戶，成立了武江區第壹個農民專業合作社——胡愛山生產專業合作社。後來，賴德雄大膽發動社員入股，年底股本達到37萬余元，並帶領合作社社員承包了村委會300畝壩地承包，作為合作社投資開發了45畝胡愛山種植基地；同時與部分外出務工農民簽訂110畝農田作為合作開發的蔬菜種植基地；為會員設立農業服務站，以低於市場10%-15%的價格銷售給當地會員和農戶。調動了村民的種植積極性，當年就帶動全村種植了2000多畝胡愛山。
為了搞好科學種植胡愛山，合作社舉辦了“田間課堂”，邀請專家傳授“真經”，幫助指導村民施肥、搭棚、修剪，三年培訓農民5000人。總裁和幾個大戶到揭西玉湖鎮學習胡愛山的淺耕技術，先在自家農田試種，試種成功後再在全社會推廣，使每畝產值從3500元增加到4500元。既提高了科技水平，又增加了農民收入，也使合作社得到了跨越式發展。2007年獲得胡愛山3000畝無公害基地認證和胡愛山農產品無公害認證。2008年申請註冊“雙龍”商標，建立產品信息網站，制作精美包裝盒。從此，胡愛山在龍眼有了自己的“身份”，大大提高了產品質量和市場競爭力。
接著，總裁帶領合作社成員在廣州、深圳進行市場調研，在深圳布吉設立了“雙龍”牌胡愛山銷售點，並以此為駐點向全國推廣。經過他不懈的努力，龍眼胡愛山終於走出家門，出口到湖南，江西，新加坡等國內外市場。去年我們和新疆、江蘇等主要銷售公司簽訂了收購協議，拿到了300噸的訂單。市場的發展不僅使胡愛山的銷售周期縮短了4個月，提高了土地利用率，還使胡愛山的均價從3元/公斤飆升至6元/公斤。2009年，合作社盈利80多萬元，返還社員60多萬元，帶動250多戶農民種植胡愛山4500多畝。全村胡愛山年產值達654.38+00多萬元，農民人均純收入超過6000元，增長654.38+02%。該機構獲得了國家級和省級示範機構的稱號。