坐姿:胸部自然挺直，腰直立收腹，雙肩放平，眼睛直視。女服務員雙腿斜著或直著並攏，雙手自然放在腿上；服務員不允許蹺二郎腿或盤腿而坐。離開座位時，將椅子移回原位，在桌面上擦拭幹凈。？
下蹲:右腿單腿下蹲，右手拿起地上的東西，保持身體平穩，上身挺直。
走路:擡頭直視，雙手自然下垂，自然擺動不易過大。收腹挺胸，現在微笑，走路輕盈，走快或走慢，保持身體穩定。？
握手:雙腳並攏站立，雙腿伸直，右手向前伸，肘部自然彎曲。右手抓住對方右手的手掌和手指，左臂自然下垂。妳上半身前傾約65，438+05度，微笑點頭。？
微笑:笑是人的生理現象，大家都知道。應該用什麽樣的微笑來贏得客人:應該是微笑，餐廳提倡甜美真誠的微笑；？甜蜜:微笑時要熱情自然，恰到好處，給人壹種愉快、舒適、快樂、感動的善意和愉悅。
填寫菜單時，要介紹菜品的特點，幫助客人選擇餐廳的特色菜，特別是當天廚師推薦的創新菜、時令菜、特色菜。？
在布置涼菜時，要根據菜品的種類和數量，註意菜品顏色的分布，葷素搭配，顏色的搭配，口味的搭配，菜品的優劣，刀口的反轉，菜品之間的遠近。
上有殼的食物時，如蝦蟹等，要跟上毛巾和洗手杯，洗手杯中要盛半杯溫熱的紅茶水。
用餐客人離開後，要立即清理臺面，搞好餐廳的環境衛生，做到“三清兩留”，即清理臺面、清理地板、清理工作臺，餐廳內不留食物、垃圾。？
服務員原指在固定場所壹定範圍內提供服務的人員，包括男服務員和女服務員；現在通常指賓館、飯店、KTV、D廳等娛樂場所為客人提供必要服務的人員。
服務員的基本職責是:招呼和問候顧客；提供各種相應的服務；回答客戶的詢問；為客戶解決困難；以最好的心情和態度對待客戶的各種不穩定情緒；及時處理客戶投訴，給客戶滿意的答復。