生啤酒采用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，采用包括0.45微米微孔過濾在內的三級過濾，不進行熱殺菌，保持啤酒高度的生物、非生物和風味穩定性。這種啤酒非常新鮮可口，保質期半年以上。
◆幹啤酒這種啤酒發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。所以具有口感幹，殺傷力強的特點。因為含糖量低，屬於低熱量啤酒。
全麥芽啤酒的釀造遵循德國純釀法，所有原料均為麥芽，不添加任何輔料(請參考啤酒的原料)。生產的啤酒成本高，但麥芽味突出。
◆第壹次麥汁啤酒直接用過濾得到的麥汁發酵，不加入第二次麥汁洗滌殘糖。具有口感醇厚，回味幹凈的特點。
◆在黑啤酒麥芽原料中加入壹些焦麥芽釀造的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精度高的特點，具有焦糖味。
低(無)醇啤酒是基於消費者對健康的追求，減少酒精攝入而推出的新品種。其制作方法與普通啤酒相同，但最後通過脫醇分離出酒精。無醇啤酒的酒精含量應小於0.5% (v/v)。
◆冰鎮啤酒將啤酒冷卻到冰點，使微小的冰晶出現在啤酒中，然後大冰晶被過濾掉。解決了啤酒冷混濁和氧化混濁的問題。冰鎮啤酒色澤特別鮮艷，酒精含量比普通啤酒高，口感柔和、醇厚、爽口，特別適合年輕人飲用。
◆用果汁提取液發酵的果味啤酒，酒精含量低。本品既有啤酒特有的清爽口感，又有水果的甜味，適合女性和老年人飲用。
◆麥啤是添加麥芽生產的啤酒，生產工藝要求高，酒體清澈透明，貯存期短。這款酒的特點是色淡、味淡、苦淡。
◆淡啤酒色度在5-14EBC之間。淡色啤酒是產量最高的啤酒之壹。淡啤酒分為淡黃色啤酒和金黃色啤酒。淡黃色啤酒口感清淡爽口，啤酒花氣味突出。黃金啤酒口感清爽醇厚，啤酒花也很出眾。
◆黑啤顏色為紅褐色或紅褐色，色度在14-40EBC之間。濃色啤酒麥芽味突出，口感醇厚，酒花味淡。
◆黑啤酒顏色為深紅棕色甚至深棕色。黑啤酒麥芽香味突出，口感強烈，泡沫細膩，其苦味根據產品類型差異很大。
◆未經巴氏殺菌的生啤酒包裝的啤酒。這種啤酒味道很好，但容易變質，保質期7天左右。
熟啤酒巴氏殺菌啤酒。可長期保存，可用於對外銷售。優質啤酒的保質期為120天。
混濁啤酒是指含有壹定量的酵母或膠體物質，在成品中表現出特殊風味，且濁度大於或等於2.0 EBC的啤酒。除特性外，其他要求應符合相應啤酒類型的規定。
在具有果蔬風味的啤酒中添加壹定量的果蔬汁，有其特有的理化指標和風味，並保持了啤酒的基本口味。除特性外，其他要求應符合相應啤酒的規定。
◆果蔬口味啤酒在保持啤酒基本口味的基礎上，加入少量食用香精，具有相應的果蔬風味。除了特性，其他都要符合相應啤酒的要求。
◆頂級發酵啤酒采用頂級酵母。在發酵過程中，酵母隨著CO2浮到發酵表面，發酵溫度為15-20℃。啤酒的味道很突出。
◆以下酵母用於發酵啤酒。發酵結束後，酵母凝結沈澱至發酵容器底部，發酵溫度為5-10℃。啤酒的味道很柔和。世界上大多數國家使用以下發酵啤酒。
按顏色劃分
因為啤酒的顏色從0-40SRM不等，色譜圖是連續的，所以嚴格來說不能根據顏色對啤酒進行分類。當然，市面上流行的分類有以下幾種:
淡啤酒
淡色啤酒是啤酒種類中最多產的壹種，根據淡色和淡色啤酒的深淺可以分為以下三種。
(1)淡黃色啤酒
這類啤酒多以顏色極淺、溶解度低的麥芽為原料，糖化周期短，所以啤酒顏色淺。它的味道大多清淡爽口，酒花清香四溢。
②黃金啤酒
這種啤酒所用的麥芽比淡黃色啤酒的溶解度略高，所以其顏色為金黃色，通常在其產品商標上標註金色字樣，供消費者識別。口感醇厚，酒花味突出。
③黑啤酒
這種酒用的是溶解度高的麥芽，麥芽的烘焙溫度高，所以麥芽顏色深，呈棕黃色，其實接近烈性啤酒。它的味道又濃又濃。
(2)黑啤酒
(3)烈性啤酒
根據消毒情況
(1)生啤酒
(2)巴氏殺菌啤酒
根據生小麥的濃度
(1)小啤酒
(2)淡啤酒。
(3)濃啤酒