食用指南
栗子燉雞
原料
雞肉(整只)1、板栗250g、輔料1、調味鹽6g、蔥姜4根、蒜片適量八角、幹辣椒2個、料酒4個、生抽1大勺、生抽1大勺、植物油1大勺。
工作方法
1.用剪刀在栗子頂部壹個壹個剪出十字；
2.栗子倒入開水，加鹽；
3.蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘；
4.將栗子肉逐壹取出去皮；
5.野雞洗凈，瀝幹水分；
6.剁成大塊，用熱水焯壹下，去掉血水和雜質；
7.取出後用熱水沖洗幹凈，瀝幹備用；
8.取出油鍋，用小火煸炒栗子至變色後取出；
9.在鍋底油中爆香蔥、姜、蒜、八角、幹紅辣椒；
10.香味釋放後，將雞塊翻炒，煮料酒；
11.加入未加熱的熱水，大火燒開，轉中火燉；
12.待雞肉7分熟，放入板栗，加鹽、糖、醬油調味，上色少許醬油；
13.將雞和栗子燉至熟，大火收汁，放入彩椒攪拌均勻後出鍋。[2]
合適的人群
栗子熟，老少皆宜:熟栗子能和胃健脾，緩解脾虛。栗子仁蒸熟後磨成餅，適合飲食少、身體虛弱的兒童增加食欲、調理腸胃。用板栗和粳米煮粥，不僅有利於脾胃虛寒引起的慢性腹瀉患者的早日康復，也是老年人消化不良、氣虛乏力的食療偏方。腎虛老人、腰酸背痛、腿腳無力、尿頻的中老年人尤其適合；還適用於支氣管炎、咳喘、內寒泄瀉。
糖尿病、風濕病、脾胃虛弱者不宜食用。栗子不易消化，不宜多吃，否則會引起胃部脹滿。嬰幼兒和脾胃虛弱的人應避免多吃栗子。另外，變質的栗子是不能吃的。
生長環境
栗樹喜光，耐旱耐寒，對空氣中的二氧化硫等有害氣體有很強的抵抗力，對灰塵的吸附能力也很強，能在空氣幹燥、土壤濕潤的環境中生長。避免積水。根深、根壯、吸水性和肥力強、耐瘠薄、適應性強。