第壹，生產過程
綠茶:不經發酵，采用殺青、揉撚、烘幹等典型工藝流程制成。
紅茶:采用萎雕、揉撚(切)、發酵、幹燥等典型工藝流程制成。
花茶:是壹種二次加工茶，主要是在綠茶的工藝中加入鮮花制成。
烏龍茶:半發酵茶。烏龍茶結合了綠茶和紅茶的制作方法，品質介於綠茶和紅茶之間。
第二，茶湯
綠茶:茶湯清澈。
紅茶:湯是紅色的
花茶:清爽芬芳
烏龍茶:既有紅茶的濃郁香味，又有綠茶的清香。
第三，他們各自的代表茶
綠茶:信陽毛尖茶、碧螺春茶、孟定幹露茶、黃山毛峰茶、六安瓜片茶等。
紅茶:祁門紅茶、荔枝紅茶、含山紅茶等。
花茶:茉莉花茶、玉蘭花茶、朱蘭茶等。
烏龍茶:鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍茶。
？擴展數據:
按季節分類
1，春茶——指當年3月下旬至5月中旬采摘的茶葉。春季氣溫適中，雨量充沛，再加上茶樹冬季長達半年的休養生息，使得春茶芽飽滿，色綠，葉軟，維生素特別是氨基酸含量豐富。
不僅使春茶味道清香，還具有保健功能。安溪縣的鐵觀音是烏龍茶和春茶的代表，外觀和湯色可謂“壹絕”。？
2.夏茶——指5月初至7月初采茶的夏季天氣炎熱，茶樹新梢新葉生長迅速，使能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少。
特別是氨基酸的減少，使得茶湯的口感和香氣沒有春茶那麽濃郁。因為花色苷、咖啡堿、苦味茶多酚的含量都比春茶多，所以紫色芽葉不僅顏色不壹樣，味道也苦，比如普洱茶？。
3.秋茶——也就是8月中旬以後采摘的茶葉。秋天的氣候條件介於春夏之間。茶樹在春夏生長時，新梢和芽的含量相對減少，葉片大小不壹，葉底脆，葉色黃，滋味和香氣相對平和，如鐵觀音。
4.冬茶——5438+10月底采摘。冬茶生長在秋茶收獲後，氣候逐漸轉冷。由於冬茶新梢新芽生長緩慢，內含物逐漸增多，故滋味醇厚，香氣濃郁，如凍頂烏龍。
百度百科-茶
中國網-中國茶葉分類——紅茶、綠茶、花茶和烏龍茶