文山風味米線主要以豬肉、豬皮、香腸加上各種小菜各種調料汁水搭配成的美味，當然最不能少的還有文山的辣椒，這樣的米線來上壹碗保證妳壹個早上都不會餓。
文山牛肉米線主要有牛肉、薄荷、香菜加上各種調味料再澆上壹大勺子滾燙的牛肉湯，這味道壹定能讓妳回味無窮。
總的來說雲南的米線吃法花樣繁多，每種吃法都可以說是正宗的地方特色吃法，其實對於 美食 來說好吃才是真正的王道，妳說是不是呢？
四川南充順慶。
西雙版納、芒市、瑞麗的米線最好吃。
準確的說，就是傣族的傣味米線最好吃，西雙版納、芒市、瑞麗都是屬於傣族聚居地，當地的米線包括米幹，比其他地方的韌性度要強，至於米的質量會不會比其他地方好，我倒不認為，應該沒東北米好。但是我也不知道什麽原因，當地的米做的米線米幹就是好吃。據說東北米做的米線米幹就不怎麽好吃了。
還有也是最重要的是，當地的人所做的佐料是很有民族特色的，那種酸酸辣辣的感覺就是好，以及當地的特色香料，味道獨特，再放上其他壹些輔料，吃起來就是感覺好。
每次到西雙版納，當地人吃米線米幹，壹般當作吃早點，而我可以直接當吃正餐，並且覺得吃得很爽哦。
首先，米線在雲南分為粗、細、幹三種。壹般來說，只有昆明有粗米線，也就是傳統意義中的酸漿米線。細米線和幹米線壹般是昆明以外地州市的。當然，隨著外來文化融入，昆明作為省會，也基本都囊括了上邊的品種。
先說傳統型：
過橋米線，推薦到過橋米線發源地蒙自市去吃，菊花過橋米線。黃紅綠白，色香味俱全。其次昆明市內過橋米線僅推薦位於寶善街中段的建新園百年老店。
小鍋米線，現在傳統型的很少了，主要因為各家用料不同。推薦昆明鐵棚小鍋米線以及周邊農村裏煮的小鍋米線。
大鍋米線，所謂大鍋，就是不經過煮這道工序，直接米線下高湯，加壹些雜醬肉冒。這類米線，推薦到寶善街建新園，或者滇池電影院後的官渡小吃。
豆花米線，昆明市內有好多德勝豆花米線連鎖，妳可以導航。
說說這幾年新出的：
貴州羊肉米線、花溪牛肉米線。除了後者貌似沒多少開的了，羊肉米線到處都是，妳仔細找還是能找到。推薦遵義蝦子羊肉米線，還是寶善街。
帶皮小黃牛米線，這個推薦妳到個舊市去吃，當然昆明市內也有。
文山早點，顧名思義，到文山去吃，當然昆明也有。
林林總總壹大堆，希望能幫助樓主