壹日三餐，這地裏的人早晚吃稀飯，中午幹米飯；“氣海”人早上吃粥，中晚吃。中午做飯，俗稱“炒菜”，早晚吃鹹菜。沿海居民通常喜歡用泥蠅(即蛤蜊)等海鮮給蔬菜調味。“氣海”人喜歡吃“鹹茶”(即鹹茶)，三天不吃鹽湯，腳腕酥脆搖曳。沿海居民的鹹配菜有蟹渣、蛾醬、蛤蜊醬等。我也喜歡吃生海鮮，比如嗆蟹、蝦、蛾子、蠍子、醉螺等。海鮮食品也因其獨特的風味而聞名。如“通化牌”紫菜、去頭蝦、蟹肉辣醬、蝦仁熱油、“迎海牌”三伏蝦仁油等。其中，很多產品不僅滿足當地需求，還遠銷國外。更不用說著名的“世界上最新鮮”的蛤蜊了。
如東請客人辦酒席，壹般都是以所上的茶來命名，如魚翅席、魚皮席、海參席等。在油茶壹帶，“白煨芋頭幹”常被作為第壹道菜，被稱為“芋頭之首”。其湯乳白色，肉嫩如玉，色香味俱佳。
如東出產50多種海鮮，宴席上絕對少不了海鮮。每天漲潮時，來自縣城的魚蝦、水產品擠滿了烏鴉園湖、煙墩橋、王棚村市場，連空氣裏都彌漫著鮮美的腥味，儼然壹座“鮮味之城”。著名的歌謠《十二月的新鮮孩子》道出了美:
萬裏覆蓋著黃海和海水，
我家住在黃海。
全年十二個月，
每個月都有壹條魚是新鮮的。
正月裏，龍燈和魚來報喜。
二月，刀魚就在那個時候。
黃花魚三月份上市，
紅燒紅燒由妳決定。
四月鯢魚的大眼睛，
五月的鯖魚在家，
六月，壹條魚又肥又大。
陳酒成就音樂。哈哈。
七月八板九箭，
十月，鯔魚數著它們的鋼鐵腦袋，
十壹月帶魚白如銀，
12月的鱸魚最有名。
想吃鮮魚就開網。
想吃龍肉嗎？到海裏去。
漁民比大海更有野心。
金銀財寶會被找回。
如東人與海鮮關系密切，也有茶。如東地區自古就有“洗三”的習俗，即嬰兒出生三天後，要用溫水洗澡。第壹道工序是用水泡茶洗頭。據說用茶洗頭後，頭皮會變藍(健康的標誌)，不容易產生頭皮屑。還有“平肝降火，平抑性情”的功效。成年後，如果壹個女生“吃茶”，就意味著“訂婚”；在新婚之夜，新娘和新郎喝的茶叫做“濃茶”。在過去，在元宵節、清明節和端午節，人們會把黃成勛爵帶到街上請人喝茶，這被稱為“獻茶”。因為如東地處海邊，井水河水都是鹹的，落水(雨)成了給客人泡茶的上品。天水口味清淡。在如東這個沒有名泉、名瀑、名河、名水的地方，喝天水茶，甘甜爽口，別具風味。