“三水黑皮冬瓜”作為廣東省蔬菜類第壹件證明商標，是由區農業技術推廣中心於2006年11月獲得國家商標總局評審通過的。該證明商標經過2007年壹年的宣傳推廣，外省冬瓜收購商已經初步認識了商標的重要性，主動要求區農技中心提供商標使用，以有利於冬瓜銷售。我們有理由相信，以後“三水黑皮冬瓜”會更加深入人心，為人們所喜愛，從而增加農民收入。
三水黑皮冬瓜生產現狀“三水黑皮冬瓜”是在20世紀70年代由三水原產冬瓜與廣東東莞冬瓜雜交而成,已經有30多年的歷史,是佛山市三水區最具特色的農產品。經過多年的種植,從播種、種苗到成品的整個種植過程都有壹套完整的生產技術規程,對土壤、肥料等也制定了嚴格的標準,形成了目前皮色墨綠、肉白且厚、肉質致密、品質優良、耐貯運的“三水黑皮冬瓜”,深受消費者歡迎。
壹、基本情況
三水黑皮冬瓜是三水區壹個傳統的農業名牌產品，是三水區目前產量最大的農產品。三水區的黑皮冬瓜實現了集中專業化、規模化生產。
二、歷史情況
三水黑皮冬瓜從90年代初開始，三水區進行了第壹次農業結構調整，大力發展畜牧業、水產業和蔬菜業。而傳統的黑皮冬瓜作為發展蔬菜業的首選，種植面積以每年1萬畝左右的速度增長，到1998年全區冬瓜面積達6萬畝，之後每年均穩定在這個規模。
三、生產規模
種植面積每年均穩定在6萬畝左右，其中春植約4—5萬畝，夏（秋）植約1—2萬畝，總產約23—25萬噸。目前，在白坭—金本、南邊—樂平—蘆苞—大塘形成二條呈帶狀分布的連片冬瓜生產基地（帶），其中大塘、樂平、蘆苞、白坭等鎮年種植面積近1萬畝。
四、加工和銷售情況
為了開拓冬瓜銷售市場，三水區近年湧現了壹大批冬瓜流通專業大戶，流通大戶將三水區和周邊地區的產品銷往華東、華北、西北、東北等市場，部分銷往省內的廣州、深圳等城市，還有壹部分出口到日本、東南亞、俄羅斯和港澳地區。白坭鎮更成為珠江三角洲地區區域性的冬瓜批發中心
地域範圍
原產位於廣東省中部、佛山市西北部，珠江三角洲西北端，東臨廣州市花都區，東南與佛山市南海區相連，西北與肇慶市四會市交界，北接清遠市清城區和清新縣，西南與肇慶市高要市、佛山市高明區隔西江相望的三水。三水黑皮冬瓜地域保護範圍整個三水區域內，包括白坭鎮、西南街道、樂平鎮、蘆苞鎮、大塘鎮、南山鎮6個鎮（街），地理坐標位於東經112°46′～113°02′，北緯22°58′～23°34′。面積2667公頃，總產量30萬噸。
產品品質特性特征
1、外在感官特征：三水黑皮冬瓜呈長圓柱形，瓜長50-60cm，瓜肩寬25cm左右，皮色墨綠，帶白色茸毛，頭尾勻稱，皮硬肉厚，瓜肉白色致密清香，瓜瓢少，單瓜重15kg左右。2、內在品質指標：三水黑皮冬營養價值豐富，經檢測，總糖含量為1.47-1.77%，蛋白質含量0.36-0.46%；每100g可食用部分含鎂含量4.69-6.89mg，鋅含量0.0517-0.0905mg，維生素C23.1-24.4mg，還含有微量的硒。3、安全要求：產地環境質量符合無公害蔬菜產地環境條件的要求，產品質量符合無公害瓜類蔬菜標準。