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有壹個關於五香豆的謠言。不嘗老城隍廟的五香豆，就不在上海。足見五香豆的美味和出名。據說在舊上海時期，有個叫郭應洲的商販在城隍廟市場做生意，選擇了嘉定？三白？蠶豆，配五香牛肉？選材好，加工精細？體驗壹下，還在配料中，添加了進口香精和糖精，所以煮出來的五香豆又香又好吃，區別於其他攤販，所以很受大眾歡迎。後來為了精益求精，把鐵鍋改成了銅大鍋，終於成功做出了色香味俱佳的極品蠶豆，並借機關店取名？吉果·邢星·朗？吉果五香豆還在牛皮紙制成的包裝袋上印上了郭英洲的頭像和雙龍商標。隨著生意的擴大，他們的蠶豆開始對外批發，上海的車站、碼頭、茶館、酒館、劇院門口都出現了賣五香豆的商販。1956,?吉果興隆？改名為？城隍廟？五香豆
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龍蝦片是上海著名的傳統小吃，與現代的不同。薯片？更相似。這種魚蝦味的酥脆食品很受孩子們的歡迎。上海龍蝦片主要由新鮮蝦肉和頂級澱粉制成。與水混合後，它們會變得透明而不渾濁。在油中煮熟後，它們基本上會膨脹到三四倍，具有天然的蝦味和香脆的口感。真是休閑娛樂的好產品。
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？鴿子和雞蛋？這個名字的由來不是因為它的原料是鴿子蛋，而是因為它的成品看起來像鴿子。同樣，鴿子蛋也不是圓形的，而是橢圓形的。民國時期，壹個叫王友法的人發明了鴿子和鴿子蛋。他祖籍蘇州，來上海賣甜品為生。但由於甜品含糖量較多，在炎熱的夏季容易融化，產品很難賣出去。後來，他轉念壹想，用涼拌原料做了壹種特別甜膩的消暑小吃，賣得很好，很受大家歡迎。
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沙園是上海晚清流傳下來的著名小吃。是當時開水餃店的雷老太太創造的。她的食客經常需要包餃子，但是餃子經常會被烤焦，影響口感。後來老太太做了壹個方案，在餃子表面包壹層豆沙粉，不容易糊掉，外觀很漂亮。適合冷熱食用。後來經上海巧家酒家改良後，將豆粉炒成幹沙，熟後的圓球放入粉盤內滾制，不僅色澤紫紅，味道更香更糯。雷沙源？所以改名了？沙圈？。
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小紹興雞粥，光看這名字就覺得應該是紹興的產物。怎麽會是上海灘流行的著名小吃呢？那又怎樣？小紹興？雞粥前身是紹興人張潤牛開的。由於選用紹興越雞為原料，煮出來的雞粥極其鮮美，很快就名聲大噪，吸引了周、王紹樓、、趙丹、王等壹大批名家。久而久之，小紹興就成了正式的店名。
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烤地瓜又稱烤地瓜、烤地瓜，是街頭巷尾隨處可見的經典美食。雖然是簡單的烤，但是註意火候很重要。怎麽烤又軟又香，也是極有講究的。所以上海人的烤紅薯是很講究慢火慢工的。很甜很好吃，聞著就饞涎欲滴。
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豆花的發明絕對是上帝給人類最慷慨的禮物。《本草綱目》中有壹段註釋:？豆腐的方法始於漢代淮南王劉安。傳說劉安曾經在煉丹求仙中，用豆漿培育丹苗。當豆汁遇到石膏時，偶爾會得到豆腐。劉安還用它給躺在病榻上的母親準備飯菜，確實有強身健體、延年益壽的功效。上海的豆腐腦，又叫豆腐腦，裏面灌滿了鹵水，再隨機加入蔥、蒜泥、辣椒油、香菜，很快就成了壹碗美味的豆腐腦。
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上海的鍋巴通常由大米、大豆、小米等制成。營養豐富，味道鮮美，是上海人喜愛的小吃。傳說清朝乾隆多次下江南，有壹次在松江府的小飯館裏吃飯，吃了壹盤最好吃的鍋巴:店主用蝦、雞絲、雞湯熬制的鹵汁澆在剛炒好的鍋巴上，頓時發出很大的響聲，香味撲鼻。乾隆品嘗後，覺得香脆可口，頗有趣味。問店家這道菜叫什麽？地面上的壹聲驚雷？。乾隆稱贊為天下第壹菜，從此逐漸成為上海傳統名菜。