1929年，貴陽市商人周秉衡在茅臺村開辦“衡昌酒房”，並為生產的酒命名為“衡昌茅臺”。1935年，紅軍長征至赤水，飲用賴茅酒，渡河成功後稱之為“祝捷酒”。1941年，貴陽賴永初接管該酒房並更名為“恒興酒廠”，產品正式更名為“賴茅”。
1945年10月10日，國***兩黨簽署“雙十協定”，用賴茅酒作款待。1949年10月1日，“開國第壹宴”上，用壹百多瓶賴茅酒款待中外賓客，***慶建國。
1953年，“賴茅”商標作為恒興酒廠無形資產和工業產權，與恒興酒廠其他財產壹並折價劃歸茅臺集團，自此形成了茅臺酒歷史上“王茅”、“華茅”、“賴茅”，“三茅統壹”的客觀事實。
1988年，貴州茅臺酒廠註冊申請“賴茅”商標並獲準註冊，享有該商標專用權；2005年3月16日，茅臺酒廠因連續三年停止使用而被商標局撤銷“賴茅”商標，同年3月29日，茅臺酒廠有限公司再次提出“賴茅”商標的註冊申請。
擴展資料
賴茅品牌作為國酒茅臺不可或缺的壹份子，在釀造工藝上，秉承茅臺傳統的釀造技藝，釀造品質醬香型白酒：
1、季節性生產。國內壹般白酒釀造，壹年四季都可以投料生產，只需要經過壹兩次，至多四、五次發酵蒸餾取酒，便完成壹個生產周期。茅臺賴茅的釀造工藝，則是順應季節變化的自然規律來進行，壹年壹個生產周期，“端午踩曲，重陽下沙投料”。同壹批原料，要歷經八次攤涼及加曲堆積發酵、九次蒸煮、七次取酒的復雜生產過程。
2、長期陳釀。新酒烤出後，按照七個輪次、三種典型體、不同年份分類裝壇入庫，嚴格秉承茅臺股份公司高溫制曲、高溫堆積、高溫蒸餾接酒的釀造工藝。
3、高溫制曲。“賴茅”酒制曲溫度高達60攝氏度以上，需經二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上，使酒體中含有豐富微生物、香味物質及香味前軀物質。
4、高溫堆積。這是釀酒師針對高溫制曲而設計的堆積工藝，縣堆積溫度要達到50攝氏度左右。高溫堆積為入池發酵網羅、篩選、繁殖出了微生物，這個過程中會釋放酒體的香味物質及前軀特質。
5、高溫蒸餾接酒。賴茅的接酒溫度在40攝氏度左右，比壹般白酒高出15攝氏度。高溫蒸餾接酒，可以排除硫化物和低沸點物質，保留了酒中的高沸點香味物質及營養物質。
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