那什麽是土雞呢？就是本地雞，而每個地方，每個區域的雞的品種又不壹樣，而且地區之間的品種雜交繁育很普遍。
因為土雞在肉質口感等方面有優勢，所以目前也有大量的養殖戶從事土雞的養殖（我算壹個），而土雞的養殖，又分為散養（果園裏，樹林裏等），籠養，餵食飼料，非餵食飼料等等。
當然，土雞和土雞蛋品質最好的方式，當然是最生態的嘍，散養+非餵食飼料（谷物，青草，蔬菜，昆蟲等）。
問題二：什麽是土雞蛋？ 土雞蛋
自然散養環境下的土雞蛋
現在有錢人越來越多,就更加註重營養了。 很明顯土雞是走地雞,路走得多,吃的東西也比較雜,雞蛋營養當然更豐富。當然價格也會更高了
施主，我看妳骨骼清奇，
器宇軒昂,且有慧根,
乃是萬中無壹的武林奇才，
潛心修習,將來必成大器。
鄙人有個小小的考驗
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問題三：什麽是土雞蛋，土雞蛋有什麽特點 土雞蛋也就是我們常說的草雞蛋！草雞蛋就是這只雞呀，它不是吃飼料等人工餵養的，它是吃蟲子啊，草啊什麽的自然界的食物長大的，這樣的雞下的蛋壹般蛋黃是紅的，吃起來比較好吃，營養豐富，而用飼料餵養的雞下的蛋壹般蛋黃是淡黃的，吃起來不好吃，也沒什麽營養！
問題四：所謂的土雞蛋是什麽樣子的？ 黃的
問題五：如何辨別土雞蛋 做蛋花湯，蒸水蛋菜式時，壹般都事先攪拌蛋液，再傾入鍋中，此時讓盤多舉壹會（建議用盤做此檢驗），讓蛋液盡量傾流幹凈，記住別用筷勺刷盤，讓其自然流入!由於飼料蛋與土雞蛋的成份存在差異，特別是蛋液的黏稠度不壹樣，前者稀，清，跟水壹樣，後者濃，稠，粘度大，所以盛過蛋液的盤,其蛋液的殘留痕跡(俗稱:掛黃)面積,稀濃程度是不壹樣的.正宗土雞蛋，掛黃現象最為明顯．(左邊為飼料蛋掛黃,右為土雞蛋掛黃) 此主題相關圖片如下： 第二步:看顏色.把土雞蛋做成蒸水蛋,蛋花湯,炒雞蛋時,這三種菜式顏色為清壹色的金黃色,純黃色(極少數也有淡白色).把飼料蛋做成蒸水蛋,蛋花湯,炒雞蛋時,這三種菜式顏色為清壹色的灰白色.(左下為飼料蛋做成的蒸水蛋,右下為土雞蛋做成的蒸水蛋) 此主題相關圖片如下： 0 Re:教妳如何識別正宗土雞蛋有三個特例需要特別強調: a:不贊成大家用土雞蛋做煮雞蛋,糖水荷包蛋這兩種菜式來檢驗真假.原因之壹:做蛋花湯，蒸水蛋，炒雞蛋時，我們通常都放了鹽，然後攪成蛋液。而煮雞蛋或者做糖水荷包蛋時，因有蛋清包裹，蛋黃無法接觸到鹽。前三種菜式在鹽的作用下，呈現清壹色的金黃色，純黃色。而後兩種菜式，由蛋黃沒受到鹽的作用，如此壹來，蛋黃原本是什麽顏色(註意正宗土雞蛋蛋黃顏色有橙紅,淡黃,金黃,黃黑色數種顏色,而非單壹的橙紅色,以後我們會單獨開貼講此事)，煮熟後便是什麽顏色，沒太多改變。特別是那種黃黑色的蛋黃，煮熟後，蛋黃表面裹有壹層淡黑色的紗縵狀,這種現象最容易引起大家懷疑，其實這是正常的，見多之後，自然習慣。原因之二:因每人味蕾敏感度不壹樣,有的人吃煮雞蛋能感受到它濃郁香味,但有的人未必能感受到,相比之下,還是看做成蒸水蛋,蛋花湯,炒雞蛋菜式顏色來得更直觀. b:少量飼料蛋(特指 *** , *** 是指壹些養殖場采用壹部分飼料，搭配壹部分谷子粗糧餵食蛋雞,蛋雞所產之蛋.由於手法土洋結合，故稱之： *** .壹般超市掛牌出售,聲稱為真正的“土雞蛋”多為此種蛋. )在做成炒雞蛋這種菜式時,顏色呈現金黃色,純黃色,最容易迷惑人,但這種蛋在做成蒸水蛋,蛋花湯這兩種菜式時,顏色壹下就變成淡白色.所以建議大家將雞蛋攪成蛋液,分成三份,壹份做炒雞蛋,壹份做蒸水蛋,還有壹份做蛋花湯,若三種菜式都為金黃色,純黃色.那就是正宗土雞蛋. c:極少數的土雞蛋在做成以上菜式,偶然會出現淡白色,這跟土雞野外攝取的食物有關,遇到這種情況,別不安,因為幾千個土雞蛋中才會出現壹兩個特例,建議大家用看掛黃,還有嘗口感的的辦法來鑒別,很容易分辨出.第三步:嘗口感. 土雞蛋入口鮮味十足，細膩清香，回味綿長.而飼料蛋入口清淡，無鮮香回味感.煎荷包蛋，特別煎至七八成熟時,吃起來,舌頭味蕾能清晰感受土雞蛋流質蛋黃的鮮香細膩,濃郁回味感.而飼料蛋則無此種美感.在做攤雞蛋，炒雞蛋時（不加鹽，味精，其它作料時），土雞蛋口感與飼料蛋口感區別明顯.做成蒸水蛋時,吃慣了土雞蛋的寶寶,給他吃壹口飼料蛋做成的蒸水蛋,十有八九,他會吐出來.第四步:總結. 日常流行最廣的土雞蛋與飼料蛋的鑒別方法,多為看雞蛋的大小,蛋殼的形狀,蛋殼的顏色,蛋黃的顏色等特征來辨別.事實證明這些傳統經驗方法,在有些商家處心極慮瘋狂造假中,失去了作用,甚至幫了倒忙.他們可以在飼料蛋中挑選小個頭的,挑形狀,顏色類似土雞蛋的,人為地在蛋上沾上泥,甚至給蛋雞吃食用色素,人為將蛋黃染成橙紅色.但有壹條:不管怎麽造假,就是改變不了飼料蛋的成份,改變不了不同的成份所帶來不同的自然反應(以上三種方法就是成份帶來的自然反應). 土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋......>>
問題六：土雞蛋有什麽特點 因為土雞以散養形式生長，所以營養全面，產的雞蛋特別好吃。土雞蛋有以下特點：壹、蛋殼表面光滑，硬度大，顏色呈深駝色或白色(因為雞的品種不同，產的雞蛋也有白色的)；二、蛋白和蛋黃比較稠，蛋黃的顏色呈深黃色；三、做熟的雞蛋外觀美觀好看(指的是炒或蛋羹)口感非常好，清水煮雞蛋，有嚼勁口感也很好；四、腌制的土雞蛋，蛋黃容易出油，口感也非常好。
問題七：什麽叫土雞 土雞，家禽的壹種。有別於籠養的肉雞。其中以“山坡散養土雞”為最好，公雞冠大而紅，性烈好鬥，母雞雞冠極小。土雞也叫草雞、笨雞，是指放養在山野林間、果園的肉雞。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。雞蛋在城鄉市場上非常暢銷，且蛋價也高於普通雞蛋，營養價饑高。雞肉口味鮮美、蛋品質優良、營養豐富，市場需求前景廣闊。且由於大多數是在林間或果園內放養，更貼近綠色環保的要求，故而更受消費者的青睞?對於具備壹定條件的農戶來說，飼養柴雞的成本又比較低，適合家庭養殖，飼養周期較長，壹般長為成年約6個月左右。
問題八：土雞蛋的介紹 土雞蛋（英文名稱：native egg）人們通常把在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋，或稱為柴雞蛋；笨雞蛋。農業部關於雞蛋的標準只有無公害雞蛋標準、綠色雞蛋標準和有機雞蛋標準，並無確切的土雞蛋標準 。正因為如此，能證明散養並且不餵飼料即為土雞蛋。所以，選購雞蛋時,人們常常更青睞於土雞蛋,認為其比普通雞蛋更有營養、更安全健康。!!!
問題九：為什麽有些雞蛋叫土雞蛋？ 指雞的品種，土雞是指本土原生的品種，洋雞是指國外引進的品種，（多是肉雞~產肉量高但口感較粗超）。從營養上來說兩種雞蛋的營養是壹樣的，只是土雞的養殖規模沒有洋雞大，所以養殖成本比洋雞高，自然雞蛋的價格就比洋雞的高了~~
問題十：真正的農家土雞蛋是什麽樣子 跟正常雞蛋壹樣~如果有人說蛋小的是農民的土雞蛋，那就大錯特錯了。農村賣土雞蛋，按個賣，買家肯定選大個的；按斤賣，賣家肯定願意養下蛋大的雞。
這年頭，農民養雞基本上都養良種雞了，不養長不大的純種雞。不過農民土雞蛋偶爾會粘得有雞屎，但是雞屎很好造假啊。。。農家蛋壹般有大有小，顏色有深有淺。
農民土雞蛋，飼料蛋，妳吃久了，妳就知道農民土雞蛋好吃了。
想買農村土雞蛋，試試淘--bao，我的“初心思源”，我自己找了幾戶農民在養雞。