問題2:菜板最好的材料是什麽？柳樹是最好的材料。柳樹纖維長，韌性足，長時間切菜不容易。有的人選擇棗木，但是棗木的砧板真的很耐用，因為木頭夠硬，容易剁刀，還是不要選的好。現在市面上常見竹壓縮木，感覺還可以。
問題三:什麽材質的案板最好？很杏[銀杏]樹樁。
問題4:什麽樣的木材是最好的烹飪板？菜板也叫案板。實木菜板的木質要求:壹是紋理交錯，質感強，抗劈裂性好，不掉渣，不起毛；二是硬度中等以上，但不能太硬，以免傷刀；第三，沒有難聞的氣味或味道(潤南臭，苦木苦，橡木酸，不適合)；四、長期水濕不腐，幹不裂。按照這個質量要求，最適合的砧板是:三尖杉、葛木(鐵木)、櫸木(榆科木材，不是殼鬥科木材)、皂莢(皂莢)；壹般砧板有:榆樹、樸樹、桑樹、槐樹、牛油、皂莢、無患子、楊桃、桂花、楊梅、柳樹、楓樹、榕樹。
問題五:砧板選擇什麽材料最好？有什麽品牌推薦嗎？對於全家人來說，妳得選擇廚房裏的這個！
前段時間小花廚房的壹個妹子問我，家裏的砧板要換了，發黴掉渣。有沒有好的砧板推薦？太巧了！我正準備加壹個新的砧板。接觸砧板十幾年了，每壹種砧板我也都有接觸，所以花了幾天時間整理了壹下。
很多人喜歡花大價錢買刀和鍋，卻只願意降價買菜板，這實在是對自己和家人的不負責任。砧板觸及大部分烹飪食材，它的質量和安全影響著妳和家人的健康。如果妳的砧板發黴了，請趕緊扔掉！
我在營養課上學過，如果把案板長時間放在陰暗潮濕的地方，會滋生黴菌，尤其是黃曲黴，它是國際衛生組織公認的壹級致癌物，毒性是砒霜的68倍。此外，砧板上的殘渣泡沫還會汙染帶有腥味的果蔬，食物吃進肚子裏會導致腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉。
所以，經常做飯的姐妹們，尤其是家裏有寶寶的，壹定要在廚房配壹個防黴、耐剁、易清洗的案板，讓壹日三餐更衛生，讓家人吃得更健康。
好了，事不宜遲，我們選砧板吧！
市面上的砧板種類不少，但大致來說，還是可以分為四大類:實木砧板、竹制砧板、塑料砧板、鋼化玻璃砧板。三款除了鋼化玻璃我都用過，體驗還是比較深刻的。此外，還有由稻殼和合成橡膠等材料制成的新型砧板。
◆ ◆ ◆
實木菜板
防黴
切削阻力
易於清洗
價格區間150~350
全面的
實木砧板是我們最常見的砧板，我也有壹個實木的砧板。真的超級耐切！！真的很適合剁肉，切骨頭，切壹些比較硬的食材。而且實木案板堅韌厚實，使用感很好。這大概就是酒店廚師愛用實木砧板(菜墩)的原因吧。
實木砧板種類繁多，很難選擇。壹般來說，銀杏、洋槐、樺樹、柳樹的口碑比較好，但是價格比較亂，在某寶、某東十幾元到幾百元不等，口碑好的比較貴，大概150~350。而且實木案板比較重，容易發黴，產生木渣(我那塊老是掉)。
另外，有些木材有毒，有臭味，比如烏班圖。而且有些木材比較疏松，比如楊木，容易開裂，產生刀痕。這些都不適合做案板，姐妹們在選擇的時候要仔細篩選！！
竹砧板
防黴
切削阻力
易於清洗
價格區間50~150
全面的
竹制砧板多采用竹塊，比實木更輕，更實惠。但是厚度不夠，容易發黴(我那塊發黴了)，不耐切，會跳渣傷刀。有些商家聲稱使用健康的粘合劑，但壹定有化學試劑粘合的案板，不夠健康。
不過有幾個是全竹的，耐砍，可以用來剁肉，不用化學粘合劑，不容易裂，比較環保，但是價格有點高。
塑料砧板
防黴
切削阻力
易於清洗
價格區間跨度較大，品牌壹般在200-500之間。
全面的
塑料砧板重量輕，易洗，抗菌，但是容易變形。材質主要有聚乙烯PE和聚丙烯PP兩種，壹般PP比PE更耐熱，更硬，更適合做案板。而且要選擇顏色均勻，沒有* *氣味和雜質的塑料砧板。壹些質量差的容易切出渣沫，容易褪色，隨食物進入人體後會對肝腎造成損害。
但是現在廚房裏塑料砧板套裝也很受歡迎，我自己也很喜歡。
這套西裝壹般由三四塊不同功能的案板組成，每塊案板都有明顯的特色，比如熟食、肉類、海鮮、果蔬，根據不同的功能設計不同的細節，比如切肉時出血的凹槽，切海鮮時防滑的顆粒感等等。這樣可以避免食物的交叉汙染，讓食物更加衛生安全。
鋼化玻璃砧板
防黴
切削阻力
易於清洗
價格區間20~60
全面(安全但不實用)
鋼化玻璃砧板現在也很常見，因為它很容易...> & gt
問題6:什麽是最好的砧板？大概多少錢？最好是木制砧板？銀杏(Ginkgo biloba)砧板最好，價格也很貴。他們論斤賣，十塊錢壹斤。壹般家用的都是210塊，飯店的廚師用的都是幾百，有的案板要幾千塊錢壹個。有些人用了幾十年都沒壞。因為銀杏樹比較稀少，所以銀杏砧板的數量不是很大，超市也買不到。主要優點如下:第壹，木質砧板具有殺菌作用。美國壹所大學的專家用90個木質砧板和40個塑料砧板反復實驗，發現木質砧板本身具有極佳的殺菌和防汙性能。專家在各種砧板上塗上壹些對人體內臟有害的細菌。3分鐘後，他們發現木制砧板上的細菌減少了99.9%，而塑料砧板上的細菌卻增加了。專家們還在溫室裏過了壹夜，發現木質砧板上的細菌消失得無影無蹤，而塑料砧板上的細菌卻增加了好幾倍。原來樹有殺菌和對抗細菌的作用。雖然木質砧板只是壹棵大樹的壹小部分，但是用它來給食物殺菌還是很容易的。News.sina/...2二世。銀杏葉的藥用價值:銀杏葉具有重要的藥用價值。到目前為止，已知化學成分的銀杏葉提取物有160多種。主要有黃酮類、萜類、酚類、生物堿類、聚異戊二烯、奎尼酸、亞油酸、python草酸、抗壞血酸、α-己烯醛、bilobanol、bilobanone等。20世紀60年代，中國科學院植物研究所等單位用銀杏葉研制出舒血寧註射液，對冠心病、心絞痛、腦血管疾病有壹定療效。武漢軍區總醫院觀察了100多例高膽固醇血癥的臨床療效，認為銀杏葉提取物(冠心酮)有壹定的降壓作用。然後，德國、英國、法國、美國、韓國等。都是用銀杏生產治療心腦血管疾病的藥物。1996，美國申請了銀杏葉提取物AGE專利，比原來的GBE前進了壹步。銀杏外種皮含有大量氫化銀杏酸和銀杏黃酮。外果皮水溶性成分具有良好的鎮咳祛痰作用，其性質與環磷酰胺、司美他松相似。外果皮醇中間體對22種臨床常見病原菌的抑制有效率為865438±0%。0.1%氫化銀杏酚酸對25種臨床致病真菌的抑制有效率為92%。外果皮提取物對蘋果炭黃等11種植物真菌的抑制率達到88-100%。乙醇提取物在3天內對農作物病蟲害的防治率達到100%。銀杏的根也可以入藥。根據竇國祥的研究(1981)，銀杏根中含有銀杏內酯C、M、A、B，其味甘，性溫，無毒。可治療白帶遺精。這項研究開辟了銀杏的藥用途徑，銀杏壹直被當作柴火甚至廢料，被用作藥物的原料，開發資源。銀杏砧板優點:1，比普通砧板更柔韌，不翹曲，不開裂，不變形；2、具有殺菌抑菌作用，幫妳輕松打理全家；3、因為富含油脂，不吸水，所以耐腐蝕性強；4、不吸收魚腥味，這是其他任何砧板無法比擬的；5、嵌在砧肉中的微小肉沫第二天會自動擠出；6.
問題7:最好的木質烹飪板是什麽？柳樹最好，它的纖維比較長，切菜做餡也不掉鋸末。棗太硬，配合菜板，適合做面板。
問題8:什麽樣的木材是做案板的最佳材料——exctroderon Hsiemvu(Chun et How)h . t . Chang et Miau又名柴禾，椴樹科，常綠喬木，瀕危物種。分布於廣西、雲南海拔700至900米的熱帶石灰巖山地季雨林。本種分布中心在廣西南部，向西延伸至雲南東南部石灰巖地區，向北穿越北回歸線逐漸成為偶見種而消失。在沅江，是這種物種分布的北緣，比較少見。幼樹耐陰，10以上樹齡需全光照。3月開花，6月果實成熟，結果間隔2 ~ 3年。是北熱帶原始石灰巖季節性雨林的建群種之壹，是熱帶石灰巖特有植物，具有重要的研究價值。它的木材很重，並且有很好的機械性能。是機械、特種建築、造船、高檔家具的珍貴材料，也是砧板的好材料。
abc.wm23/c_caiban
問題9:做飯用什麽木頭好？
記得領養