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無錫三鳳橋醬排骨是什麽來歷?

無錫三鳳橋醬排骨問世已有140多年,關於醬排骨的起源有壹個美麗的傳說。

當年,濟公千裏迢迢來到無錫。因為人們並不知道這個衣衫襤褸、瘋瘋癲癲的和尚就是濟公,幾乎沒有人願意給他施舍。濟公壹路化緣,來到壹家熟肉館門前,向老板要錢。老板開門說沒錢,就給了他壹塊肉。濟公問老板要,老板又給了他壹塊。吃了之後,濟公要了。老板壹臉不高興地說:“肉都給妳吃了,明天我賣什麽?”“那就賣肉賣骨吧!”濟公接過話題,壹邊慢慢說,壹邊從隨身攜帶的破蒲扇上扯下幾根蒲莖,交給老板:“把這些蒲莖放在肉骨鍋裏,壹起燉。我以後會加倍吃肉。”老板聽了這話半信半疑,但還是試了壹下。把蒲莖放入鍋中後,肉骨頭真的變香了,整個無錫古城都能聞到香氣。從此,這家熟肉店開始經營肉骨頭生意。隨著時間的推移,這種方法逐漸在民間流傳開來,最終形成了無錫著名的特產——肉骨頭,也就是我們今天所說的無錫醬排骨。

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