五糧液白酒是公司的主導產品，采用高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種精糧釀造，是世界上第壹種采用五谷釀造的白酒。多糧固態釀造的歷史已經傳承了壹千多年。自唐代開始，采用多糧釀造。公元765年，大詩人杜甫路過宜賓，當地行政長官楊在東樓設宴款待，並以沈甸甸的藍酒款待。杜甫喝後稱奇，寫下《容州楊東樓宴》:勝之驚人，情之忘形。從藝妓，我很高興成為主人。春酒重，荔枝淡紅。樓高憂郁，笛聲未停。公元782年，重慶碧酒經唐德宗聖旨正式成為官方專屬酒(縣釀)。
公司壹直守護著中華老字號的榮譽。五糧液白酒在生產過程中，依托系統工程和中國五行哲學，恪守道法自然、古今和諧、傳承發展、匠心獨具的傳統技藝。它秉承了古話說的必須優、時、時、精，秉承了優質、高產、低耗、平衡、安全的現代生產理念，對種子、釀造、精選、陳釀進行了總結和提煉。