小蘇打(主要是碳酸氫鈉)和白醋混合在壹起，會發生復分解反應。
相應的化學反應方程式是:
二氧化碳是碳氧化合物，化學式為CO2，化學式為44.0095？常溫常壓下，為無色、無味或無臭氣體，略帶酸味。也是常見的溫室氣體，是空氣的成分之壹(占大氣總體積的0.03%-0.04%)。
擴展數據:
醋的起源:
相傳陜西白水縣康家圍有壹個叫杜康的人發明了酒。他的兒子黑塔也向杜康學習釀酒技術。後來黑塔帶領宗族遷到江蘇鎮江。在那裏，他們覺得釀酒後的酒糟扔掉太可惜了，就儲存起來，泡在壇子裏。21號，我壹打開罐子，壹股從未聞過的味道撲鼻而來。
在濃郁香味的誘惑下，黑塔嘗了嘗，酸甜可口，於是作為“調味醬”儲存起來。這種調味醬叫什麽？黑塔把這種酸水命名為“醋”，在21號上加上“壹”字。據說直到今天，鎮江恒順醬醋廠釀造壹批醋的期限還是21天。
百度百科-二氧化碳