1.配餐後，廚房煙道至少60天清洗壹次(天瑞傑煙道清洗)。對於煙道清洗，建議客戶根據自己的實際情況安排清洗次數。
2.未建立安全生產例會制度或未制定安全生產措施的，處以5000元以上10000元以下罰款；
3、未建立生產安全事故調查制度的，處5000元以上2萬元以下罰款；
4.未按時清洗排油煙管道的，處以5000元以上30000元以下罰款；
5.未設置能夠覆蓋所有經營區域的應急廣播或者不能中英文廣播的，處5000萬元以上2萬元以下罰款；
6、違反本規定，按照安全生產、消防、特種設備安全等法律法規的規定應當給予行政處罰的，由有關部門依法處理。
安全系統說明
北京市消防局已下發《關於立即開展餐飲場所消防安全專項整治的通知》，要求烹飪操作間的油煙管道要根據情況及時有效清理，清理周期不超過30天，其他餐飲場所清理周期不超過60天。
消防部門將督促油煙設施清洗單位按照《油煙設施清洗技術規範》的要求，規範、專業、負責地開展油煙管道清洗工作。油煙設施清洗單位應按要求填寫油煙管道清洗證明記錄，並向清洗單位公開承諾的清洗時間、地點和效果。
參考以上內容:鳳凰網-煙道清理不規範引發火災。北京消防約談煙道清理單位。