1983年脫離廣東省第壹輕工業廳，成為廣東省人民政府直屬的廣東省鹽業公司(廣東省鹽務局)。
1992，更名為廣東省鹽業總公司。
1994年5月，省鹽務局撤銷，同年2月，加掛廣東省鹽業專賣局牌子；
2003年撤銷省鹽業專賣局牌子，省鹽業總公司政企分開，職能交給省經貿委，再交給省發改委；
2004年，省鹽業總公司納入省國資委監管企業範圍；
2005年，批準省鹽業總公司改制組建廣東嚴光集團有限公司，建立以資本為紐帶的母子公司制；
2007年7月，加掛省鹽務局牌子，承擔鹽政執法職能；
2010至10，集團名稱由“廣東嚴光集團有限公司”變更為“廣東鹽業集團有限公司”；
2010至12，改制註冊為“廣東鹽業集團有限公司”。