2、臘肉制作方法:將豬肉切成30厘米長、3厘米見方的條狀。將每公斤肉用鹽、酒、醬油和五香粉混合，在肉上摩擦。放置過夜，用細繩穿過肉條，放入沸水鍋中燙至外觀不紅，再掛在外面晾幹，壹天壹次或幾天壹次。大約60天後，熏肉就可以吃了。
3、香腸制作方法:將肉洗凈，擦幹表面水分，切成蠶豆大小的塊。將肥肉切成同樣大小的塊，與瘦肉拌勻。在肉中加入糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調料拌勻。將腸衣浸泡在溫水中並清洗。套管的壹端系著壹根白線。將腸衣的另壹端放在清洗過的漏鬥口上，然後將調味肉塊放入漏鬥中，慢慢倒入腸衣中。
4.用手從腸衣入口向腸衣下端輕輕擠肉，擠得再緊壹點。但是，不建議用力過猛，以免擠壓外殼。直到把肉倒出來，如果剩下腸衣，可以用幹凈的剪刀把腸衣剪掉。用消過毒的針在灌註好的腸管上打壹些小孔，然後把腸管裏的肉擠緊。然後在15cm左右用幹凈的細線綁壹段。掛在通風處晾幹至香腸幹硬，剪去每節的綁線。