生產流程:
先去市場買壹根新鮮的排骨，帶回家，剁成小塊，狀態如上圖所示，然後放入鍋內冷水中出血沫，再用冷水沖洗幹凈，倒入高壓鍋中。
然後，在高壓鍋中註入少量水，加入2根蔥和少許鹽，燒開。
高壓鍋啟動後，轉小火，按5-8分鐘就完全熟了。煮好後，取出放在盤中備用。這樣不僅可以縮短燒制時間，還可以使其更加松軟，食用起來更加方便，尤其適合口腔不好的老年人。
然後，將青椒清洗幹凈，切去蒂，壹顆壹顆拍碎(可以去籽，也可以不去籽)，倒入鍋裏，不放油，然後加入1湯匙鹽。煎的時候用勺子盡可能用力的往下壓，這樣它們的香味才會完全釋放出來。待蒸汽充分炸透後，可將它們撈出放入盤中備用。
鍋中倒入少許底油。油熱時，先放入適量蒜瓣，再放入煮熟的排骨，翻炒至香，再放入辣椒。切記:“先炒肉，再放青椒，不要搞錯了”，否則水汽會重新進入，從而影響香脆口感。
然後加入1大勺醬油，和少許雞精、蠔油、醬油，微微上色，繼續大火攪拌均勻，然後出鍋裝盤。青椒炒排骨麻辣鮮香，酥脆爽口，超級好吃，比青椒炒肉更有嚼勁，更有滿足感！