秋刀魚(學名:Cololabis saira)是鱷魚亞目蜥蜴科的壹種。它的學名取自本種在日本基宜半島的當地名稱，其中“賽拉”是日本基宜半島方言“さぃら".”
日本配料:
秋刀魚是日本料理中最具代表性的秋季食材之壹(相對於代表春天的香魚)。最常見的烹飪方法是用鹽烤全魚，配以白米飯、味噌湯、蘿蔔醬食用。
秋刀魚的腸子是苦的，但大多數食客並不去除腸子，而是用醬油或檸檬汁給腌制的秋刀魚調味。他們認為醬油的鹹味或檸檬的酸味與魚本身的苦味相結合是秋刀魚最好的味道。