到19世紀初，俄羅斯農民已經種植了超過200萬英畝的向日葵。在此期間，確定了兩種特定類型:用於食用油生產的油產品和兩種用於人類直接消費的油產品。
政府的研究計劃得以實施，“V. S. Pustovoit”在克拉斯諾達爾進行了非常成功的育種計劃，顯著提高了食用油的含量和產量。世界上最負盛名的向日葵科學獎被稱為Pustovoit獎。
這種外來的北美植物是在1500年左右由西班牙探險家帶到歐洲的。這種植物在當代西歐廣泛分布，主要作為壹種觀賞植物，但是壹些藥用植物已經被開發。到1716，英國專利被授予葵花籽榨油權。
向日葵在公元18世紀作為栽培植物變得非常受歡迎。大部分功勞歸於俄羅斯的彼得大帝。該植物最初是作為觀賞植物，但到了1769，文獻中提到向日葵可以生產用於種植食用油。到1830年，葵花籽油以商業規模生產。
俄羅斯東正教通過禁止大部分食用油在四旬齋食用，增加了葵花籽油的受歡迎程度。因為葵花籽油沒有被列入禁售名單，所以馬上作為食品流行起來。