貴州的氣候很潮濕，所以貴州人可以吃辣。每個家庭都會自己在家做辣椒，做出來的辣椒吃起來特別辣。老幹媽的口味是辣的，壹點也不像他們喜歡吃辣那麽辣。所以他們寧願吃家裏做的辣椒醬，也不吃老幹媽自己做的辣椒醬，那是自己地方產的，當地人不吃。知道了真實的道理，才是真的真實。
老幹媽的產品類型；風味腐乳、風味豆豉、麻辣香脆油辣椒、麻辣三丁油辣椒、幹煸肉絲油辣椒、精制牛肉末豆豉油辣椒、肉絲豆豉油辣椒、風味雞油辣椒、麻辣菜(瓶裝)、紅油腐乳、火鍋底料、麻辣菜(袋裝)、辣醬、醬椒、壞味椒。這些口味幾乎與貴州當地的口味不符。
總結；在我們國家，很多人更喜歡吃老幹媽。不管是吃飯還是做飯的時候，他們都喜歡放壹點進去，味道很好，但是不同的地方味道不壹樣也是可以理解的。