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做牛肉用什麽調料比較好?

水煮牛肉可以是幹辣椒、姜、蔥、八角、鹽、胡椒粉等。我們來看看煮牛肉的壹種方法:

練習步驟:

材料:牛柳、豆芽、粉絲、幹辣椒、姜、蔥、八角、鹽、胡椒粉、蠔油、雞蛋清、澱粉、高湯、辣椒粉、牛奶啤酒、花椒粉、芝麻。

1.辣椒切絲,泡水瀝幹備用。

2.姜切片,蔥切段,八角碎。

3.將牛裏脊肉切片。

4.在牛肉中加入鹽、蠔油、胡椒粉和蛋清,攪拌均勻。腌制幾分鐘。

5.加入幹澱粉,用力攪拌,靜置幾分鐘。

6、鍋中放油至油熱,放入蔥、姜、八角翻炒後放入豆芽翻炒。

7.放入肉湯,加入熱水。加入粉絲,粉絲熟了就可以取出來了。

8.鍋裏的湯燒開後,加入牛肉和牛奶啤酒。

9.牛肉熟了,拿出來放在豆芽上。

10,鍋中放油,放入辣椒絲。待辣椒絲微微變黃,香味四溢後,取出放在牛肉上。

11.在牛肉上撒上辣椒粉、花椒粉和芝麻。鍋裏的油熱了以後,倒在上面。

12,撒上香菜和蒜苗,色香味俱佳的水煮牛肉就完成了。

註意:

1.如果怕吃辣,最後可以免去辣椒面和辣椒面。

2、牛肉不能久煮,否則肉質不夠嫩。

3.腌制牛肉時加入色拉油,可以鎖住果肉,使其更嫩。

水煮牛肉是壹種家常菜,口感極佳,營養價值高。通常煮牛肉需要用牛脊骨上的肉,牛脊骨兩邊的瘦肉會比較嫩,容易入味。用牛脊骨上的肉做的水煮牛肉是正宗的。

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