菠蘿可以做酒,具體方法如下：
第壹，挑選成熟度較高、出汁率高、酸度適中的菠蘿，另外，菠蘿的品質要高等的，無蟲蛀及黴爛現象。第二，將菠蘿去皮洗凈，而後用單道打漿機將菠蘿破碎及榨汁。
第三，將菠蘿汁的酸度調整為0.8%到1.0%之間，而後，發酵的溫度保持在20℃到24℃之間，發酵的天數在壹周左右。
第四，發酵之後，將桶中底部多余的殘留物質去除，然後接著發酵，這次的發酵時間至少為壹個月的時間。
第五，陳釀，在陳釀過程中，最好可以進行冷然處理，這樣可以去除壹些不必要的雜質，使得酒更加的透明清亮。
第六，調配，貯藏菠蘿需要三個月的時間，之後，根據不同批次的酒進行勾兌，使得其酒要符合菠蘿酒的標準，如果釀制出來的酒不夠甜，可以適量加些糖，使得酒的味道更加的美味。