茶樹上形成的晶體是什麽茶

茶樹含有結晶水(水分子)。在幹燥的空氣和普洱茶放熱發酵氧化的雙重作用下，兒茶素會慢慢失去結晶水，使兒茶素從水合物晶體變成粉末狀的無水物，出現在普洱茶表面，形成“白霜”。