成品刺梨在陽光下外觀應呈黃棕色，表面破損少，外殼堅硬。反之，次品臟、黑、雜質多、色差過大。
觀察湯的顏色
好茶用開水沖泡，湯色要呈黃褐色、茶色偏紅，清澈透亮。反之，顏色混濁則有缺陷。
品茶
用開水沖泡的好刺梨茶有獨特的香味，酸甜可口，而用溫水沖泡則突出酸味(溫水可以減少維生素C的損失，所以保留了更多的酸味)。第二種果茶有壹種奇怪的氣味，硫磺熏過的刺梨茶則有壹種澀苦的感覺。
氣味
抓壹把松散的水果放壹會兒，然後放在鼻子下聞聞。如果能聞到刺鼻的嗆人氣味，可以確定是被硫磺熏蒸過。對於已經包裝密封的刺梨，第壹次打開包裝就應該立刻聞到刺梨特有的香味。反之，有怪味或刺鼻氣味，則為次品或熏硫果。