大足島鄧嘉島是最正宗的。柄很好，刀很好，包裝精致，刀很鋒利。鄧家島是重慶登勢廚具制造有限公司旗下專業生產傳統手工鍛造菜刀的品牌，“鄧家島”商標已被認定為重慶老字號。
鄧家島公司壹直不斷改革創新，將傳統的手工鍛造工藝與現代技術相結合，引進先進的平面磨削設備和工藝，開發出壹系列實用新型專利刀具:鍛造夾層刀、鍛造合金刀、國產高檔廚師刀、高檔禮品家用刀。