2.食品輻照技術於1905獲得專利,發展於20世紀。以輻射加工技術為基礎,利用X射線、γ射線或高速電子束等電離輻射產生的高能射線對食品進行處理,從而達到殺蟲、殺菌、抑制生理過程、提高食品衛生質量、保持營養品質和風味、延長保質期的目的。輻射也能殺死食物中的昆蟲及其卵和幼蟲。經過40多年的研究,約36個國家的約50種輻照食品得到了認可。正如世界衛生組織得出的結論,輻照食品與經過巴斯德滅菌的食品壹樣安全健康。