古代人會選擇將蔬菜種植在溫泉周圍在冬天獲取新鮮水果或者是將蔬菜水果種植在房子中生火來讓植物生長。很多人都覺得古代科技落後想要吃到新鮮的水果是壹件非常困難的事情。但其實不然在古代就已經出現反季節蔬菜了，古人用他們的智慧為自己創造了好的條件。
都說民以食為天中國人對於食物是特別的熱愛。因為現代科技發達所以基本上很多蔬菜水果都沒有季節差異，因此盡管是寒冷的冬天我們也能吃得上新鮮的水果蔬菜。但古人的智慧也不能低估，所以他們想到了通過提高周圍溫度促進植物生長來獲取新鮮蔬果。所以利用這種原理古人想出來了兩種方法。
第壹:將蔬菜水果種植在溫泉周圍。眾所周知溫泉是因為火山而形成的，所以泉水周圍的環境溫度比較高因此非常適合冬季時植物的生長。於是古代人就將蔬果種植在溫泉旁邊每日都有人打理，通過這種方法就能夠很好的獲取新鮮蔬果。但因為溫泉數量不多雖然得到的蔬果其實也是非常有限的。
第二種方法:蓋壹個房子將蔬果種植在裏面並且生火提高室內溫度。這種方法其實和現代的菜棚有著壹樣的原理，只是古代沒有塑料制品所以只能蓋屋子讓室內溫度升高。並且生火也能更好的提高室溫，所以每天都有專門的人管理將室內的溫度調控到適宜生長的範圍。由此可見古人的智慧卻是不容小覷，很早就已經有了反時令蔬果而且也明白植物生長的原理。