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首先，開壹家火鍋店，連鎖品牌選擇很關鍵，不要亂選品牌，找到靠譜的才是關鍵，因為即便眼見的也未必未實（網紅小品牌會玩套路）
其次，優質的品牌方必然有著優質的知名度，口味以及底料，具體可以參考歷年來新華網發布的餐飲行業報告，可以參考，其他的壹些平臺，或者自媒體什麽的，沒有任何參考價值。
沒有最火的火鍋店這個說法，而火的火鍋店必然有壹個會經營，會思考，會管理的老板。
人雲亦雲是無法開好壹家火鍋店的，跟風永遠不能成為行業領頭羊。
有人說自己有底料炒料技術是好於加盟合作的，這個說法太片面，開店目的在於開出壹家有持續盈利能力的火鍋店，而這樣的火鍋店不僅僅是單純的底料口味好久能決定的，經營是除口味之外的壹個核心要點！
壹個戰力強悍的士兵未必能當好壹個將軍，同樣的壹個技術超群的廚師，未必就能開壹家酒店，火鍋店依然如此。
眼見為實耳聽為虛，親身實地考察，分析品牌能力，為自己的創業之旅負責，這才是壹個老板需要思考的。
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