長期接觸鍋底的黑垢清潔劑，會給皮膚和身體帶來刺激。所以用後壹定要用洗手清潔用品好好洗手，尤其是洗完碗筷和用了廚房清潔劑之後。
然後塗護手霜。最好的辦法，當然是戴塑料手套在廚房打掃衛生。現在超市裏賣的很多手套都是專門用來洗碗和筷子的，不會滑落。
鍋底黑鱗的基本解決方案:
1.新炒鍋第壹次煮的時候，食物會被染成黑色。這時候豆腐渣可以在炒鍋裏多揉幾次，避免食物汙染。也可以在正式使用前用油提煉，待油冷卻後再用清水沖洗。
2.炒完壹道菜，刷壹次鍋，再炒壹道菜。每次吃完飯後，壹定要把鍋內壁洗幹凈，把鍋擦幹，防止鍋生銹，這樣可以減少鐵鍋生銹。