1、果板是果凍。果凍是用增稠劑（海藻酸鈉、瓊脂、食用明膠、卡拉膠等）加入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑配制而成。是壹種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁制成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑，果凍裏也包含布丁壹類。
2、果凍的主要成份：有機酸、糖、礦物質、維生素、纖維素等。也有人說果凍的主要成份是海藻酸鈉，海藻酸鈉雖然來源於海藻與其他植物，但它在提取的過程中，經過酸、堿、漂白等處理，許多維生素、礦物質等幾乎完全喪失；海藻酸鈉、瓊脂等都屬於膳食纖維，不易被消化吸收。
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