名稱:酶法水解生產核酸食品的工藝
龔開(公告)編號:CN1354991發布日期(公告):2002年6月26日。
主要分類編號:A23L1/313原申請號：
分類號:a23l 1/313；A23L3/3463
發布日期:優先級:
申請人:天津市食品工業生產力促進中心。
地址:天津市南開區衛津南路36號300381
發明人(設計人):黃聖基；李；葉春華；陳惠敏的國際申請:
國際出版物:入境日期:
專利代理機構:代理人:
摘要
本發明屬於核酸食品的生產工藝，具體涉及壹種酶解生產核酸食品的生產方法。其特征在於以家畜內臟為原料生產小分子核酸食品，並完成以下生產程序:①備料；②加熱；③生物酶解；④用離子交換樹脂處理。本發明的優點是通過酶解技術將大分子核酸水解成小分子核酸降解產物，由分子量不超過7000的寡核苷酸和單核苷酸組成，含有蛋白水解物氨基酸和多肽等營養成分，用量少，易於吸收利用。
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