香菇燉雞是常見的做法，猴頭菇燉雞也是人們喜愛的吃法。主要配料有猴頭菇、雞肉等。，調料有豬腿、山藥、枸杞等。，都是用砂鍋煮的。
猴頭菇是壹種長在橡樹樹幹上的蘑菇。出生時為乳白色，逐漸變黃，收集晾幹後變為黃褐色。因為它的形狀像猴子的頭，它被稱為猴頭菇。性質溫和，味甘，能益五臟，助消化，滋補，抗癌，治療神經衰弱。在我國已廣泛用於治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱等疾病。
擴展數據:
猴頭菇香菇燉雞的營養:
猴頭菇子實體的水提取物和醇提取物都具有清除自由基的能力。豆腐乳清中猴頭菇菌絲體的三個部分均為內多糖，並對其潛在的抗氧化和保肝作用進行了評價。結果表明，它們在不同的體系中具有不同的活性，在體內外均表現出較強的抗氧化和保肝作用。
猴頭菇菌絲體提取物能對抗四氧嘧啶引起的高血糖，其機制可能是猴頭菇多糖與細胞膜上的特異性受體結合，通過環磷酸腺苷將信息傳遞給線粒體，提高糖代謝酶的活性，從而加速糖的氧化分解，降低血糖。
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