雕酒，又名狀元紅、女兒紅，相傳古代江浙壹帶人自釀黃酒。因為他們想送人但苦於普通器皿不夠精細，就請人燒壹些外面刻有龍鳳花鳥的瓦罐或陶罐，這樣器皿裏的黃酒就被尊為雕花了。
根據存放時間的不同，有三歲、五歲、八歲、十年、甚至幾十年等。，而陳是最難能可貴的。壹般來說，酒是柔和的，明亮的橙色，芳香醇厚。
紹興花雕酒，最有特色的酒；
據記載，銀神波雕酒起源於6000年前的山東大汶口文化，代表了中國酒文化的悠久歷史。在各地的雕酒中，最古老的品牌是浙江紹興的雕酒。紹興酒種類繁多，有元紅酒、黃酒、孝子酒、香雪酒、雕酒等，其中以雕酒最具特色。
早在宋代，紹興家家都會釀酒。每戶人家生女孩，都會在月圓之日挑選若幹酒壇，請人雕刻彩繪以求吉祥(壹般是各種花卉圖案、鳥獸、山水亭臺等。)，然後把它們封在泥裏。待女兒長大出家，取出窖藏的陳年老酒，請畫師用油彩在壇上畫出“百態”，如“八仙過海”、“龍鳳呈祥”、“嫦娥奔月”等，並配以吉祥、圓月，同時以酒待客。
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百度百科-紹興花雕酒