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淮上區美食

淮上區美食有河溜小豆餅、湖溝燒餅、杜廣興板鴨、燒全雞、烤豬蹄等。1、河溜小豆餅:懷遠河溜小豆餅,是篩選顆粒飽滿、粒實均勻、光亮的優質綠豆為原料。厚薄均勻、色澤淡黃、味美清香。2、湖溝燒餅:又名馬蹄酥,因產於湖溝鎮而得名。用多道工序制作而成,制成後,香酥可口、稍嚼即爛、外脆裏嫩。

1、河溜小豆餅:懷遠河溜小豆餅,是篩選顆粒飽滿、粒實均勻、光亮的優質綠豆為原料。厚薄均勻、色澤淡黃、味美清香。

2、湖溝燒餅:又名馬蹄酥,因產於湖溝鎮而得名。其以小麥面粉、芝麻為原料,用多道工序制作而成,制成後,香酥可口、稍嚼即爛、外脆裏嫩。

3、杜廣興板鴨:是安徽省蚌埠市五河縣的特色美食。杜廣興板鴨以鴨、鹽、茴香、生姜、八角、蔥等為原料,經選鴨、屠宰、燙鴨、壓扁鴨體、腌制、晾幹等工序制作而成,食之鮮醇可口。

4、燒全雞:蚌埠金塗山燒全雞是發明專利產品,風味獨特。原料精選皖北,豫東,魯南等地農家散養的壹年以上的健壯雄草雞,配壹三十多種名貴香料,精鹽,植物油,調料等。經二十壹道工序,以文武火精久耗時燒制而成。產品重色,重香,重味,重形,具有香,辣,鮮,嫩,風味獨特,口味純正之特點,深具徽菜特色。

5、烤豬蹄:烤豬蹄翻面、割肉、松骨,每壹個步驟都是有要求。刷上秘制醬料,撒上香噴噴的花生碎,豬蹄肉極嫩,入口即化,筋的部分仍然保持Q彈的味覺。

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