所以不建議直接生吃(包括國內其他火腿品種)。別的不說，只要被抓壹次，就要吃苦頭。
但當地也有廠家表示，陳釀時間超過三年就可以生吃。但這是沒有依據和論據的，在這裏只是壹個奇聞。
在生火腿方面，沒有中外之分，造成的問題都是客觀存在的，無論是被認為食品安全系數較高的美國，還是知名的西班牙火腿。如圖所示:
下圖是2017在NCBI發表的研究報告，是西班牙哥們自己發表的。我從90年代末就知道這個問題，關於“生火腿和幹腌火腿中的弓形蟲:腌制工藝的影響。”.....英語好的朋友可以自己去查。其中提到西班牙火腿可以生吃，但只是“相對於哪個”“哪個更安全”，仍然不能絕對確定西班牙火腿可以生吃。