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荊州理工學院是經湖北省人民政府批準、教育部備案的全日制公辦高等學校。是湖北省高技能人才培養示範基地，湖北省旅遊人才開發試點單位，全省首批10所高職院校開展“3+2”聯合人才培養試點之壹。
荊州職業技術學院於4月1日經湖北省人民政府批準，教育部備案。它是在荊州市財政會計學校、荊州市財稅會計學校、荊州市機電工程學校、荊州市農業學校、荊州市紡織職工大學的基礎上創建的。
2023年4月學校官網顯示，學校占地近2000畝，建築面積近50萬平方米。藏書73萬余冊，電子資源95TB以上，教學科研儀器設備價值654.38+0.4億元；有10二級學院和壹所中專，開設49個專業；學生15000人，教職工1189人。
2023年4月學校官網顯示，學校現有教職工1189人，其中國行1人，專委會2人，教授22人，副教授219人，博士碩士228人，“楚天市技能型教師”18人。有計算機、會計兩個省級教學團隊，電子商務壹個省級技能教師工作室。國家雙師型教師培訓基地1個，省級優質教師培訓基地65438個。
截至2017年6月底，共發表學術論文163篇，出版專著和教材435部，承擔省部級以上科研項目290項，78人在各級各類學術組織中擔任領導職務。獲國家專利2項，省部級以上科研論文獎勵363項，湖北省科技進步二等獎2項。其中黑糯玉米、動物退熱栓、彩棉、富鋅無鉛皮蛋、愛心助力車等10多個科研項目研發成功並推廣。