酒鬼酒股份有限公司前身為吉首酒廠，創建於1956，1997年7月上市。公司股票在深圳證券交易所上市，證券代碼00799，證券名稱簡稱“酒鬼酒”。自上市以來，公司不斷發展壯大，汾酒成為“中國馳名商標”。公司先後榮獲“全國酒文化優秀企業”、“五壹勞動獎狀”、“全國輕工系統先進集體”、“全國先進集體”、“中國公眾形象優秀企業”、“全國質量效益型企業”、“全國酒業優秀企業”、“全國酒文化優秀企業”。
濃香型工藝是對中國傳統白酒工藝的繼承和發展，對推動中國傳統釀酒工藝的進步具有重要的現實意義。中國白酒大師沈先生對酒鬼酒的工藝和香型給予了高度評價:“雖然現在的香型很多，但歸根結底還是以濃、清、醬香為主，酒鬼酒把這三種香型結合起來，創造出壹種香型，這是壹種創新。”