法國研究人員發現蘋果和蘋果汁
可以預防早期動脈硬化。
根據分子營養和食品研究報告(2008年第4期)，經常吃蘋果和蘋果汁有助於心臟健康。研究還指出，將蘋果加工成果汁可以明顯提高蘋果中所含天然化合物的生物功效和抗氧化含量，將蘋果和葡萄加工成果汁可以改變酚類物質的保護作用，更有效地預防動脈硬化。
葡萄酒中的原花青素有益健康。
據2008年第二期《國內外葡萄與葡萄酒》報道，國外心血管專家羅傑·科德(Roger Corder)稱，葡萄酒中的原花青素是“血管活性多酚”，因為它有助於降低心血管疾病的發病率和死亡率。他認為，原花色素，而不是白藜蘆醇，應該是最有益於健康的葡萄酒多酚。事實上，葡萄酒中的白藜蘆醇非常少。想要攝入足夠的對身體有效的白藜蘆醇，喝幾百升的酒顯然是不可能的。要達到同樣的效果，妳只需要每天喝半瓶(375mL)的酒，妳就會從中獲得足夠的花青素。