夯魚和烤魚的制備
將活魚宰殺清洗後，用十幾種夯魚、烤魚調料在水中腌制十幾分鐘，待魚充分滲入調料的味道後，再放入專利壁爐中烘烤。烤魚時，夯魚烤魚的專利壁爐烤魚時間很短，只有八分鐘，烤魚Q彈而堅韌；魚皮很脆。