簡單點說就是物理學原理，杯子內膽外面包裹著壹層相變材料，當倒入開水時，相變材料吸收開水的熱量，開始升溫，當相變材料溫度到達相變點後開始融化，但相變材料融化過程中它的溫度保持不變，但依然可以不斷吸熱，所以能源源不斷地把開水熱量吸收，使開水降溫，直至相變材料吸收的熱量大於等於其顯熱比熱容吸熱和潛熱吸熱量後，相變材料溫度才會進壹步升高。但在達到相變材料溫度進壹步升高之前，相變材料溫度已經和杯內熱水溫度達到平衡狀態了，所以能快速降溫，也能保溫。
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