奶酪，源於拉丁語，音譯為“Cheese”或“cheese”，翻譯過來就是“奶酪”、“乳酪”或“乳酪”，原意是“發酵使其變酸”。這種具有酸味和強烈味道的固體乳制品是由牛奶或羊奶發酵而成的。由於含有豐富的蛋白質、鈣、不飽和脂肪酸、礦物質、維生素、乳酸菌等營養物質，且極易被人體吸收，被譽為“奶中之金”、“奶中之王”——誠然，“奶酪就是力量”。
看外包裝
選擇的時候看產品名稱下面，上面寫著:再制奶酪或者看產品類型:再制奶酪就是再制奶酪，不建議購買。
看看成分表
選擇包裝食品的壹般原則:配料種類越少越好。越天然的描述，添加的成分越少。
天然奶酪的配料表壹般只包括:牛奶、食用鹽、益生菌、酵素。
再制奶酪:除奶酪外，可能還有:水、稀奶油、黃油、檸檬酸鈉、磷酸三鈉、乳化劑、增稠劑、防腐劑等。
看營養成分表
看營養成分表中的碳水化合物含量
天然奶酪:營養成分表中碳水化合物含量為0。在天然奶酪的生產過程中，牛奶中的乳糖會在細菌的作用下轉化為乳酸。所以成品中幾乎沒有乳糖，所以碳水化合物的符號是0。