黑咖啡是沒有任何修飾的咖啡。黑咖啡帶來的是品嘗咖啡的原始感覺。【1】黑咖啡強調的是咖啡本身的香氣，苦味是黑咖啡的基本口感。黑咖啡的甜味與苦味密切相關，所以清爽上乘的黑咖啡味道甜美。黑咖啡也有酸味。適當的加熱會產生適度的酸味，會讓咖啡的口感更好，讓人感受更深。
咖啡煮好後，妳要先聞它的香味再品嘗，然後觀察它的顏色；只有顏色清晰的咖啡才能給口腔帶來清爽圓潤的口感。然後壹小口壹小口地喝咖啡。這時候先別急著喝咖啡。放入口中壹段時間，讓咖啡與唾液和空氣稍微混合，同時感受咖啡在口腔不同部位的感覺，然後輕輕讓咖啡進入胃中。只有把嗅覺、視覺、味覺的味覺和鑒賞結合起來，才能真正領略壹杯黑咖啡的精髓。這樣才能享受到黑咖啡原有的四種口味:甜、酸、苦的平衡口感。