嚴格來說，雀巢醇咖啡不是黑咖啡，它的配料應該是黑咖啡，因為裏面沒有添加其他材料，但從工藝和沖泡的角度來看，也不是純黑咖啡。
黑咖啡是指所有不加糖和牛奶的咖啡。沖泡後顏色接近黑色。只要符合這個條件，就可以稱之為黑咖啡。有人在喝雀巢醇咖啡時加入牛奶或糖來改善口感，所以不是黑咖啡。
黑咖啡的特點:
1，黑咖啡融合了咖啡“甜、甜、醇、酸、苦”的特點。是不加修飾的咖啡，深沈、粗獷、耐人尋味，帶來品嘗咖啡的原始感覺。
2.黑咖啡強調的是咖啡本身的香味。香氣是咖啡品質的生命，最能表達咖啡的制作過程和烘焙技術。消費國的氣候、品種、精煉處理、收獲、儲藏、烘焙技術都是決定咖啡豆香氣的條件。
3.苦味是黑咖啡的基本味道，強度和質感都不壹樣。生豆只含有極少量的苦味成分，然後咖啡最具象征性的苦味是由烘焙引起的糖、澱粉和纖維的焦糖化和碳化產生的。
黑咖啡也有酸味。適當的加熱會產生適度的酸味，會讓咖啡的口感更好，讓人感受更深。黑咖啡的甜味與苦味密切相關，所以清爽上乘的黑咖啡味道甜美。